Чизкейк с вишней и творогом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты, которые мы будем использовать для чизкейка с вишней.

2. Этап

Для начала займемся основой. Печенье нужно измельчить в крошку. Я делаю это с помощью блендера, но можно измельчить скалкой.

3. Этап

Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.

4. Этап

Дно формы застелите пергаментом и выложите крошку. Разровняйте, сформировав ровный корж. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

5. Этап

Теперь можно заняться начинкой. Творог выложите в глубокую мисочку, добавьте обычный и ванильный сахар. Начните взбивать погружным блендером.

6. Этап

Добавьте сметану.

7. Этап

По одному введите яйца, продолжая взбивать.

8. Этап

Творожная основа должна получиться нежной, однородной и воздушной.

9. Этап

Аккуратно вылейте ее на корж.

10. Этап

Форму оберните несколькими слоями фольги и поставьте в противень или в форму большего размера. В противень налейте воду и отправьте в духовку. Выпекайте чизкейк около 80 минут.

11. Этап

Вишню вымойте, обсушите, избавьте от косточек. Присыпьте сахаром по вкусу (в зависимости от сладости самой ягоды) и залейте водой. Оставьте на 30 минут.

12. Этап

Готовый чизкейк должен быть с чуть подрагивающим центром. Снимите фольгу, остудите чизкейк.

13. Этап

Слейте вишневый сок с ягод, сохраните его. Ягоды выложите на остывший чизкейк.

14. Этап

Сок прогрейте, залейте им желатин. Оставьте на 5-7 минут.

15. Этап

Смесь с желатинов вылейте аккуратно сверху и отправьте чизкейк в холодильник.

16. Этап

Оставьте до полного остывания.

17. Этап

Приятного чаепития!