Рис с жареными креветками по-китайски

1. Этап

Рис необходимо предварительно отварить до готовности. Однако не переварите рис и не превратите его в кашу - пусть он будет чуть тверже, чем полностью готовый, ведь мы его еще будем обжаривать.

2. Этап

Овощи достаем из морозилки и размораживаем.

3. Этап

В мисочку разбиваем яйца.

4. Этап

Хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.

5. Этап

Мелко нарубим зеленый лук, отставим пока что в сторону.

6. Этап

Креветки чистим, приправляем солью.

7. Этап

Разогреваем сухой вок. Когда вок будет очень горячим - наливаем в него половину масла. Когда масло будет горячим - бросаем в него креветки.

8. Этап

Быстро помешивая, обжариваем креветки до готовности - на это уйдет буквально минуты 2, не больше. Затем масло сливаем, креветки отставляем.

9. Этап

Вновь разогреваем сухой вок, когда станет горячим - вливаем масло. Когда масло разогреется, выливаем в вок яйца и жарим около 30 секунд.

10. Этап

Затем добавляем рис и, быстро перемешиваем, обжариваем рис с яйцами. Нам нужно, чтобы рис скрепился с яйцами, но при этом не превратился в кашу.

11. Этап

Интенсивно перемешивая, жарим рис с яйцами. Когда рис станет рассыпчатым, но на каждое зерно риса налипнет немножко яичной смеси (если вы хоть раз ели китайские блюда с рисом, то наверняка знаете, что имеется в виду), рис можно посолить, а огонь в воке - уменьшить до среднего.

12. Этап

Добавляем в рис овощи.

13. Этап

Сразу же добавляем в вок креветки. Перемешиваем и прогреваем на среднем огне около минуты.

14. Этап

Добавляем устричный соус (по желанию) и зеленый лук. Перемешиваем, прогреваем еще секунд 30 - и снимаем с огня.

15. Этап

Подаем немедленно. Приятного аппетита! :)