Отбивные из фарша

1. Этап

В фарш ничего не кладем - ни лука, ни яиц, ни прочих "котлетных" ингредиентов. Посолим его, поперчим, при желании пропустим через пресс пару зубчиков чеснока и хорошенько вымешаем влажными руками, стараясь, чтобы фарш взял как можно больше воздуха, обогатился кислородом, стал более сочным и нежным.

2. Этап

Разделим фарш на 12 частей и сформируем из каждой лепешку толщиной примерно 1 сантиметр.

3. Этап

Обмакнуть каждую сначала в взбитое яйцо.

4. Этап

Затем в муку.

5. Этап

Снова в яйца.

6. Этап

И в панировочные сухари.

7. Этап

А теперь мы либо укладываем отбивные на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень и запекаем в разогретой до 180С духовке 20-25 минут...

8. Этап

Либо обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

9. Этап

Подаем отбивные горячими, а доедаем (если останутся, конечно) холодными - они хороши в любом виде;).