Салат Весенние витамины

1 . Этап

Салат был фантазийным, как это часто у меня бывает, поэтому вот примерный состав, который был предварительно сфотографирован.

2 . Этап

Натереть на крупную тёрку дайкон, отжать и уложить по кругу первый слой салата.

3 . Этап

Очистить яблоко, натереть на тёрке, можно сбрызнуть лимонным соком: не потемнеет и вкус придаст. Разложить вторым слоем поверх дайкона.

4 . Этап

Затем очистить и потереть морковь. И затем зелёный салат. Мадьяр мой любит этот салат только с уксусно-сладкой заправкой, а мне нельзя. Но в это время он такой зелёный и приятный, что я его люблю без ничего. Быстро порезать пластмассовым ножом и тоже аккуратно разложить по кругу.

5 . Этап

Разложить тоже максимально аккуратно.

6 . Этап

Теперь абсолютная полезность - авокадо. Он придаст салату немного жирности и, конечно, ещё большей полезности.

7 . Этап

Следующим слоем у меня опять - дайкон.

8 . Этап

Нарезать редьку для будущих цветов. Можно - хорошим ножом для карвинга, а я научилась на ломтерезке. Если использовать зелёную редьку или репу, то пластины будут не белые, но это будет тоже красиво.

9 . Этап

Формой обрезать ровные круги.

10 . Этап

Соком свеклы (будет цвет именно такой, как у меня) смочить края пластинок редьки.

11 . Этап

Пусть немного подсохнут.

12 . Этап

Делаем цветок. Нарезать из моркови бруски толщиной в 3-5 мм, взять в левую руку пластинку редьки, затем положить морковь

13 . Этап

И плотно скрутить, закрепить зубочисткой, обрезать один конец зубочистки.

14 . Этап

Вот такой должен получиться цветок.

15 . Этап

Количество цветков можно варьировать в зависимости от того, какой будет рисунок. Можно пустить цветы по краю, можно собрать в букет.

16 . Этап

Вот такая выросла ещё у меня пшеничка, её тоже применила чуть.

17 . Этап

Сделать на салате верхний зелёный фон. Можно использовать тот же зелёный салат, можно укроп или петрушку, но мне показалось что они перебивают общий вкус. Конечно, каждая хозяйка может сделать весь состав по своему вкусу. Кстати, ещё неплохо добавить в этот салат солёный огурец и кольраби. Цветы вставить вторым концом зубочистки внутрь салата. Передние кончики закрываем следующим цветком. Здесь я показываю рабочий вариант. Глубже воткнуть цветы не получается, потому что мой салат без майонеза и немного рассыпается. Но в итоге моими стараниями всё получается.

18 . Этап

Красивый букет для полезного витаминно-весеннего салата готов. И я этот салат не заправляла абсолютно ничем... витамины рулят :-)