Салат из брокколи с апельсином

1. Этап

1. Сочетание вкусов в этом салате может показаться на первый взгляд необычным и неуместным, но это не так. В салате один из главных составляющих - соус на основе йогурта и горчицы. Итак, берем среднюю головку капусты брокколи.

2. Этап

2. Разбираем ее на соцветия и отправляем в кипяток (вода должна быть немного подсоленной).

3. Этап

3. Отвариваем соцветия до готовности (в районе 10 минут), после чего откидываем на дуршлаг. Даем лишней жидкости стечь, а тем временем займемся апельсином.

4. Этап

4. Тщательно моем апельсин, снимаем с него цедру.

5. Этап

5. Отправьте цедру на сковороду, добавив немного воды и сахара. Томим её до полного испарения воды.

6. Этап

6. Сам апельсин следует разделить на дольки, убрав все перегородки.

7. Этап

7. Выдавливаем сок, добавляем йогурт и столовую ложку мягкой горчицы. Перемешиваем все - это будет наш соус.

8. Этап

8. Вторую часть апельсина очищаем от кожуры и перегородок, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем на тарелку отваренную капусту и оливки.

9. Этап

9. Поливаем всё готовым соусом, добавляем обжаренную кожуру, солим и перчим по вкусу. Вот и все, салат готов!