Самса с тыквой

1. Этап

1. Для начинки нужно: очистить луковицы и нарезать их полукольцами. Отправить на сковороду с растительным маслом и обжарить немного до прозрачности. Тыкву очистить и нарезать тонкими брусочками. Выложить на сковороду, аккуратно перемешать и томить на очень медленном огне. Добавить по вкусу соль и специи, жарить до готовности, периодически помешивая.

2. Этап

2. Муку просеять на стол, добавить щепотку соли и холодное сливочное масло. Ножом порубить все в мелкую крошку. Затем постепенно вливать очень холодную воду, замешивая однородное тесто. После скатать его в шарик и отправить в холодильник минут на 20. Только после того, как тесто "отдохнет", можно начинать с ним работу.

3. Этап

3. Скатать тесто небольшим рулетом и нарезать кусочками одинакового размера. Если используете готовое тесто, то его нужно совсем немного раскатать.

4. Этап

4. На присыпанной мукой поверхности размять сначала руками каждый кусочек.

5. Этап

5. А после раскатать довольно тонко при помощи скалки.

6. Этап

6. В центр выложите начинку. Кстати, самса с тыквой в домашних условиях может быть и сладкой, если в обжаренную тыкву добавить мед или сахар, например.

7. Этап

7. Теперь особый процесс - залепить края. Примерно треть залепить продольно.

8. Этап

8. А остальную часть залепить так, чтобы получился треугольник.

9. Этап

9. Затем взбейте яйцо с небольшим количеством молока или воды. Смажьте сверху тесто.

10. Этап

10. Осталось только добавить буквально по щепотке кунжута сверху и можно отправлять в разогретую духовку.

11. Этап

11. Вот такой простой рецепт самсы с тыквой. Если треугольники у вас по какой-то причине не получились, можно свернуть обычным конвертиком или квадратом, например. Приятного аппетита!