Name: Самса уйгурская
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Мука - 500 грамм; Мясо - 400 грамм; Курдюк - 100 грамм; Луковица - 1-2 штук; Яйцо - 2 штуки; Соль - 1 щепотка; Перец - 1 щепотка; Зира - 1 щепотка; Черные кунжутные семечки - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса уйгурская

1. Мука - 500 грамм

2. Мясо - 400 грамм

3. Курдюк - 100 грамм

4. Луковица - 1-2 штук

5. Яйцо - 2 штуки

6. Соль - 1 щепотка

7. Перец - 1 щепотка

8. Зира - 1 щепотка

9. Черные кунжутные семечки - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Самса уйгурская

1. Этап

1. Для начала необходимо вымыть и просушить мякоть баранины. Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной.

2. Этап

2. Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке - только нарезка мелкими кусочками.

3. Этап

3. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.

1. Этап. Самса уйгурская: 3. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.

4. Этап

4. Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.

1. Этап. Самса уйгурская: 4. Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.

5. Этап

5. Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.

6. Этап

6. Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста.

7. Этап

7. Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз. Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. В процессе можно пару раз взбрызнуть водой.