Ингредиенты для - Жгучка
Как вкусно приготовить - Жгучка
1. Этап
Баклажаны нарежьте кружочками и посыпьте горстью соли, чтобы удалить горечь. Оставьте постоять минут на 40-60.
2. Этап
Нарежьте болгарский перец.
3. Этап
Нарежьте лук, горький перец и чеснок.
4. Этап
Помидоры залейте кипятком и оставьте на несколько минут, затем залейте холодной водой. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте.
5. Этап
Все овощи, кроме баклажанов, измельчите блендером в пюре. Доведите пюре до кипения и варите минут 40, чтобы соус стал гуще.
6. Этап
Пока варится соус, промойте баклажаны от соли, обсушите и обжарьте до золотистой корочки.
7. Этап
Выложите баклажаны в соус. Добавьте соль, сахар, специи. Готовьте все вместе еще минут 20. За 5 минут до готовности влейте уксус.
8. Этап
Разложите по стерилизованным банкам и остудите, укутав в одеяло. Приятного аппетита!
