Шоколадное пирожное Янчи

1. Этап

1. Отделите белки и желтки.

2. Этап

2. Белки взбейте в тугую пену со щепоткой соли.

3. Этап

3. Масло взбейте с 30 г сахарной пудры и желтками.

4. Этап

4. Добавьте какао-порошок.

5. Этап

5. Затем — муку. Все тщательно перемешайте.

6. Этап

6. В несколько приемов аккуратно введите взбитые белки. Перемешайте.

7. Этап

7. Форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом. Выложите тесто слоем 2 см и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

8. Этап

8. Корж охладите и разрежьте вдоль на 2 части.

9. Этап

9. Сливки взбейте с 40 г сахарной пудры до жестких пиков.

10. Этап

10. В 1/3 взбитых сливок добавьте растопленный шоколад. Взбейте.

11. Этап

11. От оставшейся массы сливок 1/3 смешайте с джемом.

12. Этап

12. На корж ровным слоем выложите белые сливки. Немного оставьте для украшения.

13. Этап

13. Затем — фруктовые сливки.

14. Этап

14. Второй корж разрежьте на квадраты и выложите на слой сливок. Так легче будет разрезать на порции.

15. Этап

15. Украсьте сверху, чередуя белые и шоколадные сливки. Нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!