Шоколадный ганаш с лимоном

1 . Этап

Сливки довести до кипения и снять с огня. Добавить цедру 1/2 лимона (ЛОМТИКАМИ) и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Настоявшиеся сливки процедить и повторно довести до кипения. (но не кипятить)

2 . Этап

Шоколад наломать на небольшие кусочки. В отдельной посуде нагреть мёд с 1 ст. л. сока лимона. Горячие сливки влить в шоколад и перемешать силиконовой или деревянной лопаткой до получения гладкой однородной массы.

3 . Этап

Влить мёд с соком лимона.

4 . Этап

Хорошо перемешать и разложить массу по порционным креманкам. Поставить в холодильник до подачи на стол.

5 . Этап

Перед подачей посыпать тёртой цедрой лимона. Приятного шоколадного аппетита!