Name: Шоколадный меренговый рулет
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 200 грамм; Сахар - 250 грамм; Соль - 1 щепотка; Какао порошок - 15 грамм; Крахмал кукурузный - 15 грамм; Творожный сыр - 70 грамм; Сливки - 150 мл; Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный меренговый рулет

1. Белок яичный - 200 грамм

2. Сахар - 250 грамм

3. Соль - 1 щепотка

4. Какао порошок - 15 грамм

5. Крахмал кукурузный - 15 грамм

6. Творожный сыр - 70 грамм

7. Сливки - 150 мл

8. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Шоколадный меренговый рулет

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления.

2. Этап

Влейте белки в чистую, сухую миску. Добавьте щепотку соли и взбивайте миксером до мягкой пены.

3. Этап

Постепенно добавляя сахар, взбивайте белки до пышной, белой, плотной массы.

4. Этап

Смешайте какао с кукурузным крахмалом и просейте в белковую массу. Очень аккуратно перемешайте все до однородного, без комочков, теста.

1. Этап. Шоколадный меренговый рулет: Смешайте какао с кукурузным крахмалом и просейте в белковую массу. Очень аккуратно перемешайте все до однородного, без комочков, теста.

5. Этап

Готовое шоколадное тесто переложите на противень с пергаментом и разровняйте ровным слоем толщиной 1.5 сантиметра.

1. Этап. Шоколадный меренговый рулет: Готовое шоколадное тесто переложите на противень с пергаментом и разровняйте ровным слоем толщиной 1.5 сантиметра.

6. Этап

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте меренговый корж в течение 20-25 минут при температуре 160 градусов. На поверхности пласта должна образоваться корочка, но внутри он должен остаться нежным. Готовый меренговый корж достаньте из духовки и сразу переверните на другой лист пергамента. Аккуратно снимите нижний пергамент и полностью остудите.

1. Этап. Шоколадный меренговый рулет: Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте меренговый корж в течение 20-25 минут при температуре 160 градусов. На поверхности пласта должна образоваться корочка, но внутри он должен остаться нежным. Готовый меренговый корж достаньте из духовки и сразу переверните на другой лист пергамента. Аккуратно снимите нижний пергамент и полностью остудите.

7. Этап

Пока корж остывает, приготовьте крем. В миске соедините сливки, сахарную пудру и взбейте до пышной массы. Добавьте творожный, сливочный сыр и недолго взбивайте еще до однородности, примерно от 30 секунд до одной минуты.