Name: Шурпа
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 200 грамм; Морковь - 260 грамм; Перец болгарский красный - 1 штука; Чеснок - 4 зубчика; Масло сливочное - 60 грамм; Кинза - 10 грамм; Укроп - 10 грамм; Петрушка - 10 грамм; Томатная паста - 40 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Лук репчатый - 100 грамм; Перец черный - 1/4 ч. ложки; Чили молотый - 1/4 ч. ложки; Баранья шейка - 1 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шурпа

1. Картофель - 200 грамм

2. Морковь - 260 грамм

3. Перец болгарский красный - 1 штука

4. Чеснок - 4 зубчика

5. Масло сливочное - 60 грамм

6. Кинза - 10 грамм

7. Укроп - 10 грамм

8. Петрушка - 10 грамм

9. Томатная паста - 40 грамм

10. Соль - 1 ч. ложка

11. Лук репчатый - 100 грамм

12. Перец черный - 1/4 ч. ложки

13. Чили молотый - 1/4 ч. ложки

14. Баранья шейка - 1 кг

Как вкусно приготовить - Шурпа

1. Этап

1. Нагреть большую сковороду на сильном огне. Баранью шейку нарезать кусочками и выложить в сковороду. Слегка обжарить без добавления масла на сильном огне.

2. Этап

2. В кастрюлю добавить 3-3,5 литра воды и довести до кипения. Выложить кусочки баранины в кастрюлю. Добавить целую луковицу и одну морковь. Варить на медленном огне 2 часа. Извлечь овощи из бульона.

1. Этап. Шурпа: 2. В кастрюлю добавить 3-3,5 литра воды и довести до кипения. Выложить кусочки баранины в кастрюлю. Добавить целую луковицу и одну морковь. Варить на медленном огне 2 часа. Извлечь овощи из бульона.

3. Этап

3. Оставшуюся морковь очистить, крупно нарезать и добавить в суп. Через 10 минут добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.

1. Этап. Шурпа: 3. Оставшуюся морковь очистить, крупно нарезать и добавить в суп. Через 10 минут добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.

4. Этап

4. Крупно нарезать болгарский перец и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.

5. Этап

5. В средней сковороде нагреть сливочное масло. Добавить томатную пасту (или два больших помидора), измельченный чеснок и обжарить. Добавить томатную смесь в суп. Приправить суп солью и черным молотым перцем по вкусу. Перед подачей на стол добавить в суп мелко нарезанную петрушку, кинзу и укроп.