Name: Слоеный хинкал
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 5 штук; Морковь - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Соль - по вкусу; Дрожжи сухие - 4 грамма; Перец черный - по вкусу; Горячая вода - 400 мл; Вода тёплая - 125 мл; Масло растительное - 5 ст. ложек; Мука пшеничная - 220 грамм; Соль - 1/2 ч. ложки; Масло топленое - 3 ст. ложки; Говядина - 400 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Специи - по вкусу; Зелень - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеный хинкал

1. Картофель - 5 штук

2. Морковь - 1 штука

3. Болгарский перец - 1 штука

4. Соль - по вкусу

5. Дрожжи сухие - 4 грамма

6. Перец черный - по вкусу

7. Горячая вода - 400 мл

8. Вода тёплая - 125 мл

9. Масло растительное - 5 ст. ложек

10. Мука пшеничная - 220 грамм

11. Соль - 1/2 ч. ложки

12. Масло топленое - 3 ст. ложки

13. Говядина - 400 грамм

14. Лук репчатый - 1 штука

15. Специи - по вкусу

16. Зелень - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Слоеный хинкал

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слоеного хинкала. Овощи почистите, вымойте, мясо зачистите от жил.

2. Этап

В казан налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне. Говядину порежьте крупными кусками и выложите в казан. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.

1. Этап. Слоеный хинкал: В казан налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне. Говядину порежьте крупными кусками и выложите в казан. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.

3. Этап

Морковь порежьте крупной соломкой, репчатый лук перьями и добавьте в казан. Все посолите, добавьте специи и поперчите.

4. Этап

Картофель порежьте дольками, болгарский перец крупными кусками и выложите в казан. Влейте горячую воду и доведите до кипения, добавьте зелень. Закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение одного часа.

1. Этап. Слоеный хинкал: Картофель порежьте дольками, болгарский перец крупными кусками и выложите в казан. Влейте горячую воду и доведите до кипения, добавьте зелень. Закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение одного часа.

5. Этап

Через 30 минут, после начала приготовления мяса с овощами, начните готовить хинкал. Для этого в миску налейте теплую воду, растительное масло, всыпьте дрожжи, соль и перемешайте до однородности. Просейте муку в жидкость и замесите плотное тесто. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время тесто поднимется и станет податливым.

1. Этап. Слоеный хинкал: Через 30 минут, после начала приготовления мяса с овощами, начните готовить хинкал. Для этого в миску налейте теплую воду, растительное масло, всыпьте дрожжи, соль и перемешайте до однородности. Просейте муку в жидкость и замесите плотное тесто. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время тесто поднимется и станет податливым.

6. Этап

Тесто разделите на две части. Рабочую поверхность немного посыпьте мукой и раскатайте одну часть в тонкий прямоугольник. Смажьте его растопленным топленым маслом и сверните в плотный рулет. Разрежьте его поперек на куски длиной 2 сантиметра. Так же поступите с другим куском теста.