Торт Полено

1. Этап

Отделить желтки

2. Этап

И белки

3. Этап

Миксером взбить белки до пены и постепенно добавлять по- немногу сахар, не переставая взбивать. Взбивать до пиков.

4. Этап

Затем на небольшой скорости добавить во взбитые белки по одному желтки, взбивая после каждого желтка.

5. Этап

Убрать миксер. Аккуратно лопаткой ввести муку порциями, мешая снизу вверх.

6. Этап

Противень смазать сливочным маслом и обсыпать мукой - излишки муки стряхнуть - французская рубашка У меня размер противня 35х25

7. Этап

Духовка разогрета на 180. Выливаем тесто на противень. Выпекать 35-40 минут - ориентируйтесь на свою духовку!!!

8. Этап

Остудить бисквит, не вынимая из противня.

9. Этап

Молоко влить в сотейник, добавить желтки, крахмал и хорошо размешать венчиком. Влить сгущеное молоко, хорошо размешать.

10. Этап

Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения. Снять, накрыть пленкой в контакт. Остудить.

11. Этап

Добавить в остывший крем сливочное масло и взбить.

12. Этап

Выложить бисквит. Рядом положить лист пергамента.

13. Этап

Разрезать бисквит пополам и верхнюю часть выложить на пергамент разрезом вверх. Нанести крем на обе половинки, оставив часть на оформление.

14. Этап

Скручиваем одну половину в рулет. Кладем рулет на вторую половину и скручиваем в рулет. Бисквит прекрасно скручивается, не ломается

15. Этап

Выкладываем рулет на блюдо швом вниз. Обрезаем края.

16. Этап

Из обрезков делаем небольшие палочки и втыкаем в рулет - это сучки.

17. Этап

Нанести крем. Вилкой по крему сделать бороздки и посыпать орехами. Убрать на ночь в холодильник.