ТортКлубнично-творожный

1. Этап

Клубнику помыть, нарезать на кусочки, засыпать сахаром и проварить на небольшом огне три минуты после закипания.

2. Этап

Желатин залить молоком, дать ему набухнуть минут 20, затем нагреть до растворения все время помешивая.

3. Этап

Охлажденные сливки (30-33%) взбить с сахарной пудрой, влить молоко с желатином, хорошо перемешать.

4. Этап

Силиконовую формочку наполнить сливочной смесью на 2/3 объема и поставить в холодильник.

5. Этап

Оставшуюся смесь вылить в силиконовую форму и поставить также в холодильник застывать на 30 минут. Диаметр моей формы 20 см, высота 4 см.

6. Этап

Взять сухую смесь для клубничного желе 45 гр., добавить еще 15 гр бысторастворимого желатина.

7. Этап

Залить холодной (кипяченой или бутылированной)водой 30 мл, оставить на 20 минут для набухания желатина.

8. Этап

Проваренная клубника за это время уже остыла, пробить ее блендером.

9. Этап

В творог добавить сахарную пудру, немного сливок, все хорошо пробить блендером, постепенно добавлять оставшиеся сливки. У меня часть сливок была 33 %, а часть 20%.

10. Этап

Долить 50 мл горячей воды в смесь из клубничного желе, перемешать и добавить к клубнике и все хорошо пробить блендером. Затем все добавить к творожной массе.

11. Этап

Клубничную и творожную массу хорошо перемешать венчиком.

12. Этап

Клубнично-творожную массу долить в формочки, поставить в холодильник.

13. Этап

Остальную часть творожной массы разлить в силиконовую форму и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

14. Этап

Застывший торт перевернуть на блюдо и освободить от формы.

15. Этап

Сверху украсить маленькими фигурками и стружкой белого шоколада.