Name: Слойки с персиковым муссом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г; Мусс яблочный - 270 г; Апельсин - 2 шт; Крахмал картофельный - 4 ст. л.; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слойки с персиковым муссом

1. Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г

2. Мусс яблочный - 270 г

3. Апельсин - 2 шт

4. Крахмал картофельный - 4 ст. л.

5. Сахар коричневый - 4 ст. л.

6. Белок яичный - 2 шт

7. Сахарная пудра - 2 ст. л.

8. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Слойки с персиковым муссом

1. Этап

Итак, делаем сначала начинку. Нам понадобится такой вот мусс (пюре). Можно взять любой: яблочный, апельсиновый. У меня был персиковый. Добавляем к нему крахмал, и сахар коричневый. У меня Мистраль. Если будете брать яблочнoe пюре, то сахара можно больше добавить.

2. Этап

Теперь нужен сок из двух апельсинов, у меня клементины. Можно сок взять яблочный натуральный. Это примерно 120 мл. Добавляем сок, все размешаем хорошо и ставим на медленный огонь.

1. Этап. Слойки с персиковым муссом: Теперь нужен сок из двух апельсинов, у меня клементины. Можно сок взять яблочный натуральный. Это примерно 120 мл. Добавляем сок, все размешаем хорошо и ставим на медленный огонь.

3. Этап

Постоянно мешая венчиком, доводим до загустения.

4. Этап

Готовую массу перельем в другую тару и дадим остыть.

5. Этап

Берем слоеное тесто, разрезаем его на прямоугольники произвольной длины. То есть, какие вы хотите, чтобы они были, или длинные или квадратные. Я делала вот такие, примерно 9 на 18. Одну сторону прокатаем специальным валиком. И другую сторону намaжем нашим муссом. И складываем слойку как книжку. Тесто я не раскатывала, потому что у меня было свежее тесто. Если замороженное берете, оно обычно толще, то лучше его слегка раскатать. Такая начинка не растекается как обычное повидло или джем. Ее можно использовать для любых открытых пирогов из дрожжевого теста, ватрушек, пирожков.

1. Этап. Слойки с персиковым муссом: Берем слоеное тесто, разрезаем его на прямоугольники произвольной длины. То есть, какие вы хотите, чтобы они были, или длинные или квадратные. Я делала вот такие, примерно 9 на 18. Одну сторону прокатаем специальным валиком. И другую сторону намaжем нашим муссом. И складываем слойку как книжку. Тесто я не раскатывала, потому что у меня было свежее тесто. Если замороженное берете, оно обычно толще, то лучше его слегка раскатать. Такая начинка не растекается как обычное повидло или джем. Ее можно использовать для любых открытых пирогов из дрожжевого теста, ватрушек, пирожков.

6. Этап

Я делала еще один вариант: слойки с белком. 2 белка взбиваем с 2 ложками пудры. И наносим белок сверху мусса.

7. Этап

Слойки скрепляем по краям, я прошлась вилкой. Сверху смазываем желтком. И ставим в духовку, разогрeтую до 200 гр на 20-30 минут до подрумянивания. Вот такиe получаются! Угощайтесь! Получилось очень вкусно. Мне понравились оба варианта начинки.