Name: Джем из клюквы и грейпфрута
Yield: 1
Ingredients: Клюква - 500 г; Грейпфрут - 500 г; Сахар коричневый - по вкусу; Пектин - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Джем из клюквы и грейпфрута

1. Клюква - 500 г

2. Грейпфрут - 500 г

3. Сахар коричневый - по вкусу

4. Пектин - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Джем из клюквы и грейпфрута

1. Этап

Продукты для приготовления джема :

2. Этап

В кастрюлю поместите промытую клюкву (при необходимости переберите от лесного мусора и некондиционных ягод), добавьте мякоть грейпфрута (обязательно в филированном виде, при использовании белых перепонок, джем будет горчить). Кастрюлю накройте крышкой, проварите фруктово-ягодную смесь минут 5-7 при небольшом нагреве.

1. Этап. Джем из клюквы и грейпфрута: В кастрюлю поместите промытую клюкву (при необходимости переберите от лесного мусора и некондиционных ягод), добавьте мякоть грейпфрута (обязательно в филированном виде, при использовании белых перепонок, джем будет горчить). Кастрюлю накройте крышкой, проварите фруктово-ягодную смесь минут 5-7 при небольшом нагреве.

3. Этап

Во время термической обработки, ягоды клюквы размякнут. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером, протрите смесь через крупное сито.

1. Этап. Джем из клюквы и грейпфрута: Во время термической обработки, ягоды клюквы размякнут. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером, протрите смесь через крупное сито.

4. Этап

Выложите пюре в чистую кастрюлю, добавьте коричневый сахар (на 100 % веса пюре, сахара понадобится 80 %). На 900 г. фруктового пюре = 720 г. сахара. При таком соотношении фруктов и сахара, джем получается в меру сладким, с ощутимым вкусом используемых фруктов. По верх сахара добавьте пектин. Обязательно!!! перемешайте пектин с сахаром, и только потом перемешайте сахар с фруктовым пюре. Включите максимальный нагрев, при постоянном помешивании (удобнее деревянной ложкой с длинной ручкой), доведите джем до кипения. На поверхности фруктового пюре, образуется пенка, снимите её в чашку (можно сразу же попить с пенкой чай), нагрев уменьшите, не переставая помешивать. Как только сахар растворится, нагрев отключите.

1. Этап. Джем из клюквы и грейпфрута: Выложите пюре в чистую кастрюлю, добавьте коричневый сахар (на 100 % веса пюре, сахара понадобится 80 %). На 900 г. фруктового пюре = 720 г. сахара. При таком соотношении фруктов и сахара, джем получается в меру сладким, с ощутимым вкусом используемых фруктов. По верх сахара добавьте пектин. Обязательно!!! перемешайте пектин с сахаром, и только потом перемешайте сахар с фруктовым пюре. Включите максимальный нагрев, при постоянном помешивании (удобнее деревянной ложкой с длинной ручкой), доведите джем до кипения. На поверхности фруктового пюре, образуется пенка, снимите её в чашку (можно сразу же попить с пенкой чай), нагрев уменьшите, не переставая помешивать. Как только сахар растворится, нагрев отключите.

5. Этап

Джем готов, перелейте его в чистые (сухие ) банки, сверху закройте крышками. Джем с пектином варится не более 3-х,5-и минут. Сохраняет яркий и красивый цвет на все время хранения. Клюквенно-грейпфрутовый джем хорошо подходит для начинки в пирогах и печеньях, и конечно же просто попить чаю с таким витаминным джемом-одно удовольствие! Выход джема : 4 баночки по 300 г.