Name: Сконы с клюквой и шоколадом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 115 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Шоколад молочный - 200 г; Клюква - 90 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 1/2 стак.; Сода - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сконы с клюквой и шоколадом

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Сахар тростниковый - 3 ст. л.

3. Соль - 1 щепот.

4. Масло сливочное - 115 г

5. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

6. Шоколад молочный - 200 г

7. Клюква - 90 г

8. Яйцо куриное - 2 шт

9. Сливки - 1/2 стак.

10. Сода - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сконы с клюквой и шоколадом

1. Этап

Приготовить необходимые ингредиенты. Разогреть духовку до 200 C и застелить противень бумагой для выпечки. Слегка смазать маслом.

2. Этап

В большую миску всыпать муку, сахар тростниковый Демерара, соль, соду, разрыхлитель и кубики холодного сливочного масла или маргарина, втереть масло в муку пальцами, пока масса не будет иметь грубую текстуру. Это можно сделать с помощью миксера.

1. Этап. Сконы с клюквой и шоколадом: В большую миску всыпать муку, сахар тростниковый Демерара, соль, соду, разрыхлитель и кубики холодного сливочного масла или маргарина, втереть масло в муку пальцами, пока масса не будет иметь грубую текстуру. Это можно сделать с помощью миксера.

3. Этап

Шоколад натереть на терке или поломать на кусочки, можно использовать шоколадные чипсы. Я шоколад нарубила ножом так, что у меня половина была в виде стружки и половина кусочками, о чем не пожалела. Добавить шоколад и клюкву в мучную смесь. Перемешать, чтобы шоколад и клюква равномерно распределись в мучной массе.

1. Этап. Сконы с клюквой и шоколадом: Шоколад натереть на терке или поломать на кусочки, можно использовать шоколадные чипсы. Я шоколад нарубила ножом так, что у меня половина была в виде стружки и половина кусочками, о чем не пожалела. Добавить шоколад и клюкву в мучную смесь. Перемешать, чтобы шоколад и клюква равномерно распределись в мучной массе.

4. Этап

В отдельную миску разбить яйца, влить ½ стакана густых сливок и слегка вбить вилкой или венчиком.

5. Этап

Добавить яичную смесь в мучную смесь и аккуратно перемешать. Быстро замесить тесто. Оно должно быть немного липким и влажным. Если смесь будет крошиться, добавить еще сливок, по 1 столовой ложке за один раз. Раскатать осторожно тесто в круг толщиной 1,2-1,3 см, стараясь не помять ягоды клюквы. Разрезать на 8 сегментов.

1. Этап. Сконы с клюквой и шоколадом: Добавить яичную смесь в мучную смесь и аккуратно перемешать. Быстро замесить тесто. Оно должно быть немного липким и влажным. Если смесь будет крошиться, добавить еще сливок, по 1 столовой ложке за один раз. Раскатать осторожно тесто в круг толщиной 1,2-1,3 см, стараясь не помять ягоды клюквы. Разрезать на 8 сегментов.

6. Этап

Переложить сконы на противень. При желании можно сверху посыпать тростниковым сахаром. Я не посыпала. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Следите за выпечкой. Сконы действительно пекутся очень быстро.

1. Этап. Сконы с клюквой и шоколадом: Переложить сконы на противень. При желании можно сверху посыпать тростниковым сахаром. Я не посыпала. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Следите за выпечкой. Сконы действительно пекутся очень быстро.

7. Этап

Готовые булочки вынуть из духовки и переложить на решетку для остывания.

8. Этап

Остывшие булочки полить растопленным шоколадом. Сконы можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре в течение 4-х дней. Приятного аппетита!