Ингредиенты для - Сконы с клюквой и шоколадом
Как вкусно приготовить - Сконы с клюквой и шоколадом
1 . Этап
Приготовить необходимые ингредиенты. Разогреть духовку до 200 C и застелить противень бумагой для выпечки. Слегка смазать маслом.
2 . Этап
В большую миску всыпать муку, сахар тростниковый Демерара, соль, соду, разрыхлитель и кубики холодного сливочного масла или маргарина, втереть масло в муку пальцами, пока масса не будет иметь грубую текстуру. Это можно сделать с помощью миксера.
3 . Этап
Шоколад натереть на терке или поломать на кусочки, можно использовать шоколадные чипсы. Я шоколад нарубила ножом так, что у меня половина была в виде стружки и половина кусочками, о чем не пожалела. Добавить шоколад и клюкву в мучную смесь. Перемешать, чтобы шоколад и клюква равномерно распределись в мучной массе.
4 . Этап
В отдельную миску разбить яйца, влить ½ стакана густых сливок и слегка вбить вилкой или венчиком.
5 . Этап
Добавить яичную смесь в мучную смесь и аккуратно перемешать. Быстро замесить тесто. Оно должно быть немного липким и влажным. Если смесь будет крошиться, добавить еще сливок, по 1 столовой ложке за один раз. Раскатать осторожно тесто в круг толщиной 1,2-1,3 см, стараясь не помять ягоды клюквы. Разрезать на 8 сегментов.
6 . Этап
Переложить сконы на противень. При желании можно сверху посыпать тростниковым сахаром. Я не посыпала. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Следите за выпечкой. Сконы действительно пекутся очень быстро.
7 . Этап
Готовые булочки вынуть из духовки и переложить на решетку для остывания.
8 . Этап
Остывшие булочки полить растопленным шоколадом. Сконы можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре в течение 4-х дней. Приятного аппетита!