Соус Айоли от Джейми Оливера

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Отделите желтки от белков, аккуратно разбивая куриные яйца. Белки используйте при приготовлении других блюд.

3. Этап

Выложите желтки в чашу кухонного комбайна или блендера, добавьте соль, горчицу. Тщательно взбейте все содержимое емкости в течение 4-5 минут, чтобы желтки побелели.

4. Этап

Как только это произойдет, тонкой струйкой начните вливать растительное масло без запаха, не прекращая взбивать. Если у вас на кухне нет такой техники, воспользуйтесь глубокой миской, которую нужно поместить на паровую баню, и венчиком.

5. Этап

Очистите зубчик чеснока и промойте в воде, можно использовать несколько зубчиков, если вы любите более пикантный вкус соуса. Измельчите чеснок и выложите в ступку, поперчите.

6. Этап

Тщательно помните, чтобы нарезка выпустила сок.

7. Этап

Добавьте ее в емкость к взбитому соусу.

8. Этап

Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы соус пропитался чесночным ароматом.

9. Этап

Выложите соус "Айоли" в соусник и подайте к столу вместе с блюдами из картофеля, отварным мясом, курицей.