Name: Суп гороховый с сухариками
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 0,7 кг; Горох - 250 грамм; Картошка - 250 грамм; Морковь - 1 штука; Чеснок - 4 зубчика; Хлеб - 300 грамм; Зелень - 0,5 пучка; Соль - по вкусу; Луковица - 1 штука; Перец - 1 штука; Копченая грудинка - 200 грамм; Корейка копченая - 200 грамм; Ребра копченые - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп гороховый с сухариками

1. Говядина - 0,7 кг

2. Горох - 250 грамм

3. Картошка - 250 грамм

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 4 зубчика

6. Хлеб - 300 грамм

7. Зелень - 0,5 пучка

8. Соль - по вкусу

9. Луковица - 1 штука

10. Перец - 1 штука

11. Копченая грудинка - 200 грамм

12. Корейка копченая - 200 грамм

13. Ребра копченые - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Суп гороховый с сухариками

1. Этап

1. Горох предварительно промываю и замачиваю в холодной воде на 6-10 часов.

2. Этап

2. Говядину на кости мою и помещаю в кастрюлю, заливаю водой. После закипания варю 2-5 минут, затем сливаю воду.

3. Этап

3. Мясо промываю и заливаю 3 литрами кипятка, после закипания убавляю огонь и варю на слабом огне. Очищаю морковь и лук, добавляю по половинке каждого овоща в кастрюлю к мясу, варю около двух часов.

1. Этап. Суп гороховый с сухариками: 3. Мясо промываю и заливаю 3 литрами кипятка, после закипания убавляю огонь и варю на слабом огне. Очищаю морковь и лук, добавляю по половинке каждого овоща в кастрюлю к мясу, варю около двух часов.

4. Этап

4. Из бульона достаю овощи, выбрасываю их, добавляю горох и варю 40-60 минут. Очищаю картошку, мою и нарезаю ее небольшими кусочками, отправляю в кастрюлю к мясу и гороху.

1. Этап. Суп гороховый с сухариками: 4. Из бульона достаю овощи, выбрасываю их, добавляю горох и варю 40-60 минут. Очищаю картошку, мою и нарезаю ее небольшими кусочками, отправляю в кастрюлю к мясу и гороху.

5. Этап

5. Корейку и ребрышки отделяю от кости и нарезаю маленькими кубиками, отправляю в бульон и солю по вкусу.

6. Этап

6. Оставшуюся половинку лука нарезаю, а морковь измельчаю на мелкой терке, перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю его так же, как и лук.

1. Этап. Суп гороховый с сухариками: 6. Оставшуюся половинку лука нарезаю, а морковь измельчаю на мелкой терке, перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю его так же, как и лук.

7. Этап

7. Грудинку нарезаю тонкими полосками и обжариваю на раскалённой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Добавляю к грудинке на сковороду лук, морковь и перец, перемешиваю и обжариваю, добавляю их в суп, варю еще 10 минут, а после выключаю его.

1. Этап. Суп гороховый с сухариками: 7. Грудинку нарезаю тонкими полосками и обжариваю на раскалённой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Добавляю к грудинке на сковороду лук, морковь и перец, перемешиваю и обжариваю, добавляю их в суп, варю еще 10 минут, а после выключаю его.

8. Этап

8. Хлеб нарезаю кусочками. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом. Чищу и мелко нарезаю чеснок, отправляю его на раскаленную поверхность, через пару минут бросаю туда хлеб и готовлю 5 минут.