Name: Суп с нутом и баклажаном
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 500 г; Баклажан - 3 шт; Нут - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Аджика - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Масло топленое - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с нутом и баклажаном

1. Баранина - 500 г

2. Баклажан - 3 шт

3. Нут - 1 стак.

4. Морковь - 1 шт

5. Лук красный - 1 шт

6. Аджика - 2 ст. л.

7. Лимонный сок - 1 ст. л.

8. Кинза - 1 пуч.

9. Масло топленое - 1 ст. л.

10. Зелень - 1 пуч.

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с нутом и баклажаном

1. Этап

Продукты. Баранину хорошо промыть и обсушить. Нут у меня был заранее отварен и заморожен, это очень удобно, в любой момент можно достать готовый нут из морозилки.

2. Этап

Морковь натереть на тёрке, я использовала тёрку для корейской моркови. Баклажаны очистить и нарезать достаточно мелко, лук нарезать мелким кубиком. Мясо нарезать как вам нравится, но не слишком крупно или мелко.

1. Этап. Суп с нутом и баклажаном: Морковь натереть на тёрке, я использовала тёрку для корейской моркови. Баклажаны очистить и нарезать достаточно мелко, лук нарезать мелким кубиком. Мясо нарезать как вам нравится, но не слишком крупно или мелко.

3. Этап

В подходящей кастрюле растопить масло и обжарить кусочки баранины на достаточно сильном огне со всех сторон. Убавить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо около 15 минут. Следите, чтобы мясо не пригорело. У меня баранина была очень сочной.

1. Этап. Суп с нутом и баклажаном: В подходящей кастрюле растопить масло и обжарить кусочки баранины на достаточно сильном огне со всех сторон. Убавить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо около 15 минут. Следите, чтобы мясо не пригорело. У меня баранина была очень сочной.

4. Этап

Добавить в кастрюлю лук и морковь, помешивая обжарить овощи несколько минут и добавить баклажаны. Перемешать. Около 10 минут потушить под крышкой.

1. Этап. Суп с нутом и баклажаном: Добавить в кастрюлю лук и морковь, помешивая обжарить овощи несколько минут и добавить баклажаны. Перемешать. Около 10 минут потушить под крышкой.

5. Этап

Добавить нут и аджику. При отсутствии аджики, можно добавить мякоть небольшого томата, чеснок и острый перец. Добавьте по вкусу соль, при желании можно добавить щепотку сахара. Вскипятить необходимое количество воды.

1. Этап. Суп с нутом и баклажаном: Добавить нут и аджику. При отсутствии аджики, можно добавить мякоть небольшого томата, чеснок и острый перец. Добавьте по вкусу соль, при желании можно добавить щепотку сахара. Вскипятить необходимое количество воды.

6. Этап

Перемешать содержимое кастрюли и добавить кипяток. Я добавила 1,5 литра воды, но стоит ориентироваться на свой вкус. Добавить нарезанную кинзу и лимонный сок. Накрыть крышкой, варить 5 минут.

1. Этап. Суп с нутом и баклажаном: Перемешать содержимое кастрюли и добавить кипяток. Я добавила 1,5 литра воды, но стоит ориентироваться на свой вкус. Добавить нарезанную кинзу и лимонный сок. Накрыть крышкой, варить 5 минут.

7. Этап

Выключить нагрев и дать супу настояться 30 минут.

8. Этап

Разлить суп по тарелкам и подавать. Желательно добавить в тарелку нарезанную свежую зелень. У меня кинза закончилась и я подала суп с укропом. Приятного аппетита!