Name: Свинина в зеленом соусе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Разновидности перцев чили - 8 штук; Чеснок - 11 зубчик; Лук - 1 штука; Физалис овощной - 1,2 килограмма; Кинза - 25 грамм; Масло растительное - 2 чайных ложки; Свинина (лопатка) - 1,7 килограмма; Куриный бульон - 4 стакана; Мед - 2 чайных ложки; Корица - 1 чайная ложка; Тмин - 1 чайная ложка; Душица - 1 чайная ложка; Соль - 1,5 чайных ложки; Кориандр свежий - по вкусу; Сыр - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в зеленом соусе

1. Разновидности перцев чили - 8 штук

2. Чеснок - 11 зубчик

3. Лук - 1 штука

4. Физалис овощной - 1,2 килограмма

5. Кинза - 25 грамм

6. Масло растительное - 2 чайных ложки

7. Свинина (лопатка) - 1,7 килограмма

8. Куриный бульон - 4 стакана

9. Мед - 2 чайных ложки

10. Корица - 1 чайная ложка

11. Тмин - 1 чайная ложка

12. Душица - 1 чайная ложка

13. Соль - 1,5 чайных ложки

14. Кориандр свежий - по вкусу

15. Сыр - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свинина в зеленом соусе

1. Этап

1. Помойте перцы и сделайте в них надрезы. Почистите лук и разрежьте его на 4 части. Возьмите чеснок, разделите его на зубчики, но не очищайте от шелухи. Выложите эти ингредиенты на емкость для запекания и поставьте в заранее разогретую до максимума духовку.

2. Этап

2. Готовьте в духовке до небольшого почернения с двух сторон.

3. Этап

3. Удалите шелуху с овощного физалиса и тщательно промойте, сделайте небольшие надрезы, выложите в емкость для запекания и поставьте в духовку пока они слегка не подгорят. Очистите от кожуры, семечек и стеблей поджаренные перцы, очистите чеснок. Положите в блендер очищенные перцы, чеснок, лук и овощной физалис, все измельчите пока не останется больших кусков.

1. Этап. Свинина в зеленом соусе: 3. Удалите шелуху с овощного физалиса и тщательно промойте, сделайте небольшие надрезы, выложите в емкость для запекания и поставьте в духовку пока они слегка не подгорят. Очистите от кожуры, семечек и стеблей поджаренные перцы, очистите чеснок. Положите в блендер очищенные перцы, чеснок, лук и овощной физалис, все измельчите пока не останется больших кусков.

4. Этап

4. Вымойте и нарежьте одинаковыми кусочками свинину (примерно по 5 см). Поперчите и посолите.

5. Этап

5. В кастрюлю налейте масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки свинины, чтобы они не касались друг друга. Если все мясо не помещается, то разделите на два раза. Поджарьте свинину с двух сторон до появления коричневой корочки.

1. Этап. Свинина в зеленом соусе: 5. В кастрюлю налейте масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки свинины, чтобы они не касались друг друга. Если все мясо не помещается, то разделите на два раза. Поджарьте свинину с двух сторон до появления коричневой корочки.

6. Этап

6. Влейте бульон в кастрюлю с мясом и добавьте измельченную в блендере смесь перцев с овощным физалисом. Если на дне кастрюли остались пригоревшие корочки с мяса, то соскребите их и все перемешайте. Добавьте в бульон мед, корицу, тмин, орегано и соль по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 2,5 часа.