Name: Запекание утки в духовке
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Yield: 10
Ingredients: Утка - 2,5-3 килограмма; Соль - по вкусу; Мед - 1/4 стакана; Меласса - 1/4 стакана; Апельсиновый сок - 3 ст. ложки; Соевый соус - 1 ст. ложка; Лук - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запекание утки в духовке

1. Утка - 2,5-3 килограмма

2. Соль - по вкусу

3. Мед - 1/4 стакана

4. Меласса - 1/4 стакана

5. Апельсиновый сок - 3 ст. ложки

6. Соевый соус - 1 ст. ложка

7. Лук - 1 штука

8. Чеснок - 3 зубчика

Как вкусно приготовить - Запекание утки в духовке

1. Этап

1. Выпотрошите утку (если не купили уже подготовленную). Вымойте ее внутри и снаружи, затем вытрите салфетками. Натрите солью внутри и снаружи, внутрь положите очищенный и нарезанный крупно лук, зубчики чеснока. Свяжите ноги, положите на решетку и сделайте ромбовидные надрезы на коже грудки, так жир будет стекать с мяса и получится хрустящая корочка.

2. Этап

2. Отправьте утку на 1 час в разогретый до 140 градусов духовой шкаф.

3. Этап

3. Достаньте утку и сделайте надрезы возле ног и на грудке, переверните утку грудкой вниз и снова отправьте в духовку еще на 1 час.

1. Этап. Запекание утки в духовке: 3. Достаньте утку и сделайте надрезы возле ног и на грудке, переверните утку грудкой вниз и снова отправьте в духовку еще на 1 час.

4. Этап

4. Снова достаньте утку и сделайте надрезы по всей тушке, переверните ее грудкой вверх и запекайте еще 1 час.

5. Этап

5. Достаньте утку и снова переверните ее грудкой вниз, отправьте готовиться на 60 минут. Сделайте глазурь: в сотейник выложите мед, мелассу, апельсиновый сок, соевый уксус, варите несколько минут до образования необходимой консистенции.

1. Этап. Запекание утки в духовке: 5. Достаньте утку и снова переверните ее грудкой вниз, отправьте готовиться на 60 минут. Сделайте глазурь: в сотейник выложите мед, мелассу, апельсиновый сок, соевый уксус, варите несколько минут до образования необходимой консистенции.

6. Этап

6. Спустя 4 часа достаньте утку и смажьте ее с одной стороны глазурью, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте 10 минут, затем достаньте и смажьте глазурью с другой стороны и запекайте еще 5-7 минут. Получится красивая блестящая корочка.