Name: Синенькие с морковкой на зиму
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажаны - 3 штуки; Морковь - 2 штуки; Чеснок - 5-6 зубчиков; Зелень - 0,5 пучка; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Вода - 450 мл; Соль - 10 грамм; Уксус 9% - 10 мл; Перец черный горошком - 3 штуки; Лавровый лист - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 5 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Синенькие с морковкой на зиму

1. Баклажаны - 3 штуки

2. Морковь - 2 штуки

3. Чеснок - 5-6 зубчиков

4. Зелень - 0,5 пучка

5. Масло растительное - 3 ст. ложки

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Вода - 450 мл

8. Соль - 10 грамм

9. Уксус 9% - 10 мл

10. Перец черный горошком - 3 штуки

11. Лавровый лист - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Синенькие с морковкой на зиму

1. Этап

Варите предварительно подготовленные баклажаны в подсоленной воде в течение 15-30 минут (или до готовности).

2. Этап

Соорудите пресс для баклажанов, продержите их под ним в течение 60-70 минут. Таким образом стечет лишняя влага, которая заберет с собой и горечь баклажанов.

1. Этап. Синенькие с морковкой на зиму: Соорудите пресс для баклажанов, продержите их под ним в течение 60-70 минут. Таким образом стечет лишняя влага, которая заберет с собой и горечь баклажанов.

3. Этап

Тушите тертую морковь на сковороде в течение 10 минут. Не забудьте использовать растительное масло.

4. Этап

Давленый чеснок и рубленую зелень разделите на части. Четверть от того и другого отложите, остальное добавьте к моркови и перемешайте.

1. Этап. Синенькие с морковкой на зиму: Давленый чеснок и рубленую зелень разделите на части. Четверть от того и другого отложите, остальное добавьте к моркови и перемешайте.

5. Этап

Баклажаны разрежьте вдоль так, чтобы их можно было свободно открыть и закрыть: то есть не разделяйте их полностью на две части.

1. Этап. Синенькие с морковкой на зиму: Баклажаны разрежьте вдоль так, чтобы их можно было свободно открыть и закрыть: то есть не разделяйте их полностью на две части.

6. Этап

Наполните баклажаны морковью, перевяжите их нитью так, чтобы они не распадались.

7. Этап

Выложите овощи в кастрюлю, присыпьте их отложенной зеленью и чесноком.

8. Этап

Сделайте маринад. Для этого нужно в кипящую воду добавить соль, перец, лавровый лист и уксус. Продолжайте кипятить маринад ещё в течение нескольких минут.

1. Этап. Синенькие с морковкой на зиму: Сделайте маринад. Для этого нужно в кипящую воду добавить соль, перец, лавровый лист и уксус. Продолжайте кипятить маринад ещё в течение нескольких минут.

9. Этап

Залейте фаршированные баклажаны маринадом, поставьте их под пресс в теплое место на 3 дня. Перед употреблением промывайте баклажаны. Таким образом смоется лишняя слизь и горечь маринада. Приятного аппетита!