Сырные ньокки

1. Этап

Сливочное масло (125 г) и воду положите/влейте в кастрюлю. Варите, пока масло не полностью не растопится.

2. Этап

Когда вода с маслом закипит, всыпьте муку и интенсивно размешивайте, чтобы получилось однородное тесто.

3. Этап

Когда тесто полностью впитает влагу, снимите его с огня и добавляйте яйца по одному, вмешивая их в тесто с помощью лопатки.

4. Этап

Сыр потрите на терке и добавьте в тесто 50 г. Размешайте еще теплое тесто, чтобы сыр впитался. Дайте тесту остыть.

5. Этап

Сливочное масло (75 гр.) растопите на сковороде, добавьте муку(70 гр.) и обжарьте до золотистого цвета.

6. Этап

Влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Варите соус, постоянно помешивая, до загустения.

7. Этап

В кулинарный мешок уложите тесто. Понемногу выдавливайте его, чтобы получались маленькие галушки. Если не хотите заморачиваться, сформируйте ньокки руками.

8. Этап

Отправьте ньокки в кипящую подсоленную воду, отваривайте их 6-8 минут.

9. Этап

На дно формы для запекания выложите несколько ложек соуса "Бешамель".

10. Этап

Сверху выложите равномерным слоем отваренные ньокки.

11. Этап

Снова залейте соусом, посыпьте сыром (100 г) и полейте растопленным маслом (50 г).

12. Этап

Накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 150 градусов на 15 минут. Затем снимите фольгу и выставьте режим гриля на пару минут, чтобы получилась красивая корочка.