Ингредиенты для - Таркинский перец
Как вкусно приготовить - Таркинский перец
1. Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления таркинского перца. Овощи тщательно вымойте.
2. Этап
В каждом перце у плодоножки сделайте надрезы, не отрезая ее, и выложите в широкую посуду, у меня пищевое ведро. Залейте холодной водой и оставьте на сутки, немного придавив, чтобы вышла лишняя горечь. Затем воду полностью слейте.
3. Этап
Добавьте к перцу очищенный чеснок, веточки укропа и порезанный на дольки корневой сельдерей.
4. Этап
В холодной, не кипяченой воде разведите соль и залейте перец. Рассол должен быть выше перца.
5. Этап
Поставьте сверху гнет, чтобы он немного придавил перец.
6. Этап
Уберите ведро с перцем в темное место и оставьте при комнатной температуре на 14 дней. Каждый день нужно шевелить перцы, чтобы рассол проник внутрь.
7. Этап
Готовый таркинский перец отожмите и плотно разложите по стерилизованным банкам. Рассол доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 3-4 минут, снимая пену. Залейте перец до самого верха и закройте банки капроновыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Переверните банки и уберите на хранение.
8. Этап
Хороших заготовок!
