Тарт Татен

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления. Масло для теста должно быть ледяным, поэтому можно заранее поместить его на 15 минут в морозильную камеру.

2. Этап

Приготовьте сначала песочное тесто. В чашу блендера выложите всю муку, 150 грамм ледяного масла, нарезанного удобными кусочками, добавьте соль, сахар 20 грамм.

3. Этап

Запустите блендер на 30 секунд и у вас должна получиться мелкая крошка.

4. Этап

Выложите крошку из чаши блендера в просторную миску и залейте к ней ледяную воду.

5. Этап

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите, поместите в полиэтиленовый пищевой пакет, отправьте в холодильник до момента использования.

6. Этап

В сковороде на небольшом огне растопите 100 грамм сливочного масла, добавьте к нему 100 грамм сахара, помешивая, дождитесь, когда сахар растворится.

7. Этап

Добавьте корицу и продолжайте варить карамельный соус еще минуты 3-4.

8. Этап

Яблоки почистите от кожуры, удалите семена, нарежьте мякоть крупными ломтиками.

9. Этап

Дно формы для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Выложите слоем на подготовленное дно карамельный соус — он достаточно густой, поэтому особо не растекается.

10. Этап

Поверх соуса разложите ломтики яблок.

11. Этап

Достаньте из холодильника песочное тесто, раскатайте его скалкой в пласт толщиной примерно в 0,5-1 см. и выложите в форму поверх яблочных ломтиков, кончики теста аккуратно заправьте вглубь формы. Тарт выпекайте в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

12. Этап

Готовый тарт извлеките из формы и поместите на плоское блюдо песочной основой вниз, яблоками вверх, немного охладите его.

13. Этап

Получилось просто невероятно вкусно! Приятного аппетита!