Name: Тефтели в бархатистом соусе Дело тонкое
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 г; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Сухари панировочные - 1 ст. л.; Лук репчатый - 0.5 шт; Болгарский перец - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Бульон - 300 мл; Томатная паста - 1 ч. л.; Томатный соус - 120 г; Зелень - по вкусу; Сахар - по вкусу; Чеснок - 2 зуб.; Масло топленое - 10 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели в бархатистом соусе Дело тонкое

Тефтели

1. Говядина 500 г

2. Перец черный по вкусу

3. Соль по вкусу

4. Сухари панировочные 1 ст. л.

5. Лук репчатый 0.5 шт

Соус

1. Болгарский перец 1 шт

2. Баклажан 1 шт

3. Бульон 300 мл

4. Томатная паста 1 ч. л.

5. Томатный соус 120 г

6. Зелень по вкусу

7. Сахар по вкусу

8. Чеснок 2 зуб.

9. Масло топленое 10 г

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Тефтели в бархатистом соусе Дело тонкое

1. Этап

Говядину прокрутить через мясорубку 2 раза. Репчатый лук 1 раз.

2. Этап

Панировочные сухари намочить водой, добавить в фарш. Добавить соль и черный перец.

3. Этап

Рукой хорошо промесить фарш. Если сильно крутой, добавить чуть воды. Разделить фарш на равное количество Берем часть фарша и несколько раз обжимаем в ладонях и катаем тефтелю. Я смачивала руки водой. Доску выложить пленкой. На нее выкладываем тефтели. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

1. Этап. Тефтели в бархатистом соусе Дело тонкое: Рукой хорошо промесить фарш. Если сильно крутой, добавить чуть воды. Разделить фарш на равное количество Берем часть фарша и несколько раз обжимаем в ладонях и катаем тефтелю. Я смачивала руки водой. Доску выложить пленкой. На нее выкладываем тефтели. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

4. Этап

Баклажан очистить, порезать на кусочки, сложить в емкость для свч и отправить в микро на 5 минут.

5. Этап

У перца убрать семена и плодоножку. Порезать на кусочки. Чеснок порезать на пластины. Взять кастрюлю с широким дном и толстыми стенками. Растопить масло и быстро обжарить перец с чесноком.

1. Этап. Тефтели в бархатистом соусе Дело тонкое: У перца убрать семена и плодоножку. Порезать на кусочки. Чеснок порезать на пластины. Взять кастрюлю с широким дном и толстыми стенками. Растопить масло и быстро обжарить перец с чесноком.

6. Этап

Добавляем оставшиеся ингредиенты для соуса, добавляем баклажан, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Корректируем на вкус- я добавляла немного сахара для баланса и еще перца для остроты.

1. Этап. Тефтели в бархатистом соусе Дело тонкое: Добавляем оставшиеся ингредиенты для соуса, добавляем баклажан, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Корректируем на вкус- я добавляла немного сахара для баланса и еще перца для остроты.

7. Этап

Достаем тефтели из холодильника. Опускаем аккуратно в кипящий соус. Ни в коем случае не мешаем и не трогаем ничем!!! Просто берем кастрюлю за ручки и нежно вращаем, чтобы тефтели покрывались равномерно соусом и не прилипали ко дну. И так в процессе всей готовки.