Name: Турецкая самса
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Маргарин или сливочное масло - 250 грамм; Сметана - 250 грамм; Мука - 750-850 грамм; Сода - 1 щепотка; Фарш - 500 грамм; Картофель - 2-3 штук; Луковица - 2-3 штук; Соль - 1 по вкусу; Перец - 1 по вкусу; Яйцо - 1 штука; Кунжут - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Турецкая самса

1. Маргарин или сливочное масло - 250 грамм

2. Сметана - 250 грамм

3. Мука - 750-850 грамм

4. Сода - 1 щепотка

5. Фарш - 500 грамм

6. Картофель - 2-3 штук

7. Луковица - 2-3 штук

8. Соль - 1 по вкусу

9. Перец - 1 по вкусу

10. Яйцо - 1 штука

11. Кунжут - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Турецкая самса

1. Этап

1. В глубокую мисочку просеять муку с содой.

2. Этап

2. Замороженное сливочное масло (можно также использовать качественный маргарин) нарубить ножом или натереть на терке.

3. Этап

3. Руками размять все до однородной крошки.

4. Этап

4. Затем постепенно добавлять сметану (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше) и замесить тесто. Скатать его в шарик и отложить на время в холодильник.

1. Этап. Турецкая самса: 4. Затем постепенно добавлять сметану (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше) и замесить тесто. Скатать его в шарик и отложить на время в холодильник.

5. Этап

5. Тем временем можно заняться начинкой. Мясо пропустите через мясорубку. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его маленькими брусочками или натрите на крупной терке.

1. Этап. Турецкая самса: 5. Тем временем можно заняться начинкой. Мясо пропустите через мясорубку. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его маленькими брусочками или натрите на крупной терке.

6. Этап

6. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить специи или сушеную зелень, например. Все как следует перемешайте и сформируйте из фарша небольшие овалы.

1. Этап. Турецкая самса: 6. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить специи или сушеную зелень, например. Все как следует перемешайте и сформируйте из фарша небольшие овалы.

7. Этап

7. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте довольно тонко. Нарежьте длинными полосками средней ширины. Чтобы турецкая самса в домашних условиях смотрелась более красиво, можно нарезать тесто при помощи фигурного ножа.

1. Этап. Турецкая самса: 7. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте довольно тонко. Нарежьте длинными полосками средней ширины. Чтобы турецкая самса в домашних условиях смотрелась более красиво, можно нарезать тесто при помощи фигурного ножа.

8. Этап

8. Дальше все очень просто: каждый кусочек теста нужно обернуть вокруг начинки и плотно залепить края.

9. Этап

9. Сверху самсу смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Отправьте в разогретую духовку.