Террин из говяжей печени

1. Этап

Печень очистить от пленок и проток и залить молоком минут на 30.

2. Этап

Говядину (лучше брать молодую или телятину) и печень мелко нарезать кубиками.

3. Этап

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к печени. Туда же всыпать овсяные хлопья и поджаренные грецкие орехи.

4. Этап

Яйца слегка взбить с солью, перцем, прованскими травами.

5. Этап

Тщательно перемешать яйца с печенью и оставить на час в холодном месте.

6. Этап

Массу переложить в смазаную маслом форму и посыпать тертым сыром.

7. Этап

Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 170* час. Фольгу снять и выпекать еще 10 мин, чтобы сыр зарумянился.

8. Этап

Террин оставить остывать в форме. Лучше, чтобы он постоял до утра.

9. Этап

Готовый террин нарежьте ломтиками и подавайте с овощами. С картофельным пюре и соленым огурцом тоже очень вкусно. Приятного аппетита!