Name: Торт Нежное облако
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Яйца - 3 штуки; Сахар - 350 грамм; Мука пшеничная - 150 грамм; Пакетик ванильного сахара - 1 штука; Желатин в пакетиках - 1-2 штук; Апельсины - 2 штуки; Сливки - 250-300 грамм; Вода - 250 мл; Клубника, ежевика - 10 штук; Соль - 1 щепотка; Коньяк - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Нежное облако

1. Яйца - 3 штуки

2. Сахар - 350 грамм

3. Мука пшеничная - 150 грамм

4. Пакетик ванильного сахара - 1 штука

5. Желатин в пакетиках - 1-2 штук

6. Апельсины - 2 штуки

7. Сливки - 250-300 грамм

8. Вода - 250 мл

9. Клубника, ежевика - 10 штук

10. Соль - 1 щепотка

11. Коньяк - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Торт Нежное облако

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для взбивания вбейте яйца, взбейте в пену. Продолжая взбивать, всыпьте постепенно 150 грамм сахара, ванильный сахар. Взбейте с сахаром до пышности.

1. Этап. Торт Нежное облако: В емкость для взбивания вбейте яйца, взбейте в пену. Продолжая взбивать, всыпьте постепенно 150 грамм сахара, ванильный сахар. Взбейте с сахаром до пышности.

3. Этап

Добавьте к взбитым яйцам муку и соль, на небольшой скорости миксера взбейте до однородности.

4. Этап

Подготовьте форму для запекания (форма разъемная, диаметр 24 см.), смажьте ее сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

1. Этап. Торт Нежное облако: Подготовьте форму для запекания (форма разъемная, диаметр 24 см.), смажьте ее сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

5. Этап

Пока выпекается бисквитный корж, замочите желатин в воде в соответствии с указаниями на упаковке.

6. Этап

Хорошо промойте апельсины, снимите с них цедру.

7. Этап

Выжмите апельсиновый сок. Для рецепта потребуется 200 мл.

8. Этап

Сок можно процедить или наоборот добавить в него часть мякоти. Добавьте апельсиновую цедру.

9. Этап

Подготовьте пропитку для бисквита из 100 мл. воды, 2 ст. ложек сахара, при желании можно добавить в нее коньяк или ром.

10. Этап

Остудите готовый бисквит. Срежьте с него верхний зажаристый слой.

11. Этап

Снова вложите бисквит в форму, в которой будете собирать торт. Проложите бока ацетатной лентой, кулинарной кистью смажьте корж пропиткой.

1. Этап. Торт Нежное облако: Снова вложите бисквит в форму, в которой будете собирать торт. Проложите бока ацетатной лентой, кулинарной кистью смажьте корж пропиткой.

12. Этап

В сотейник влейте апельсиновый сок, выложите замоченный желатин, нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Остудите до температуры примерно 35 градусов.

1. Этап. Торт Нежное облако: В сотейник влейте апельсиновый сок, выложите замоченный желатин, нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Остудите до температуры примерно 35 градусов.

13. Этап

Взбейте сливки с сахаром до густой консистенции.

14. Этап

Влейте во взбитые сливки желатиновую массу, взбейте все вместе.

15. Этап

Влейте взбитую сливочную массу в форму поверх бисквитного коржа. Поставьте в холодильник для стабилизации на 2-3 часа. Время стабилизации зависит от качества используемого желатина.

1. Этап. Торт Нежное облако: Влейте взбитую сливочную массу в форму поверх бисквитного коржа. Поставьте в холодильник для стабилизации на 2-3 часа. Время стабилизации зависит от качества используемого желатина.

16. Этап

Извлеките торт из формы, аккуратно снимите ацетатную пленку.

17. Этап

Украсить торт можно на свой вкус. Посыпать какао через ситечко с использованием трафаретов, выложить кусочки фруктов или ягод, украсить орешками и т.п. В данном рецепте верх торта посыпан растворимым чаем матча с молоком, украшен свежей клубникой, сублимированной ежевикой, посыпан кусочками сублимированной клубники. Торт получился нарядным, красивым и очень вкусным!