Торт Винни Пух

1. Этап

Начните с приготовления медового теста. Доведите до кипения 6 ст. ложек мёда. Добавьте к нему воду, соду, сахар и соль. Варите массу до получения оранжево-коричневого цвета. Затем снимите с огня и добавьте масло. Перемешайте ингредиенты и остудите смесь до 40 градусов.

2. Этап

Потом добавьте яйца и муку. Замешайте тесто. Оставьте его на полтора часа при комнатной температуре.

3. Этап

Медовое тесто разделите на 15 равных частей. Каждую часть раскатайте между двумя листами формата А4 (лучше, если это будет бумага для выпечки).

4. Этап

Выпекайте коржи при 200 градусах в течение 8 минут. Готовые изделия остудите.

5. Этап

Приготовьте крем. Взбейте 450 грамм масла. Добавьте к нему частями 3 банки варёного сгущённого молока. Замешайте густой крем.

6. Этап

Готовые коржи густо смажьте кремом. Оставьте их на 8 часов в холодильнике, уложив друг на друга.

7. Этап

Для песочного теста соедините сахар с маргарином. Добавьте в массу муку, разрыхлитель и желтки. Замешайте тесто.

8. Этап

Разделите тесто на 14 частей. Каждую раскатайте диаметром в 16 см, обрезая края по кругу.

9. Этап

Выпекайте коржи при 200 градусах в духовке в течение 10 минут. Дайте им полностью остыть.

10. Этап

Сделайте крем. Разведите желатин водой. 250 грамм масла растопите и соедините с банкой обычной сгущёнки. Добавьте к массе ваниль и оставшийся мёд. Смесь доведите до горячего состояния.

11. Этап

Далее в крем добавьте желатин. Перемешайте его и уберите в холодильник. Спустя 3-4 часа взбейте крем блендером.

12. Этап

Теперь взбейте сливки и введите их в желатиновую массу. Хорошо перемешайте. Крем готов.

13. Этап

Все песочные коржи смажьте кремом. Оставьте их в холодильнике на 8 часов.

14. Этап

Настало время формировать Винни-Пуха. Медовые коржи обрежьте по форме восьмёрки, чтобы получилась голова с туловищем.

15. Этап

Обрезки коржей измельчите в блендере. Сделайте из них очертания лица, уши, лапы.

16. Этап

Сделайте глазурь. Доведите до кипения молоко с маслом. Добавьте к ним ириски и сахарную пудру. Снова проварите глазурь до полного растворения конфет. Не забывайте мешать.

17. Этап

Немного остудите глазурь. Покройте ею медведя. Оставьте его в холодильнике на пару часов.

18. Этап

А пока приготовьте мастику. Вскипятите воду с маслом и щепоткой соли. Затем добавьте в смесь какао и муку. Перемешайте. Снимите с огня. Всыпьте сахарную пудру. Замешайте массу до получения единой консистенции.

19. Этап

Покройте мастикой уши, нос, рот и лапы.

20. Этап

Взбейте сливочное масло с варёной сгущёнкой. Этим кремом с помощью кондитерского шприца покройте торт. Уберите его в холодильник.

21. Этап

Из песочного теста сделайте "горшочек". Обрезки коржей измельчите в блендере и уложите внутрь.

22. Этап

Для покрытия горшка сделайте ганаш. Прогрейте сливки. Залейте ими измельчённый шоколад. Перемешайте до единого состояния массу. Остудите её. Залейте ганашом горшок. Уберите торт в холодильник.

23. Этап

Также сделайте марципан. Миндаль очистите и измельчите. Соедините его с сахарной пудрой. Добавьте белок. Хорошо перемешайте.

24. Этап

Раскатайте марципан на две части. Покройте ими внешнюю сторону горшка.

25. Этап

Марципаном и мастикой можно сделать глаза и пчёлку. Сформируйте композицию из тортов. Приятной дегустации!