Ризотто с красным перцем

1. Этап

Залить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения.

2. Этап

Мелко нарезать красный перчик.

3. Этап

Порезать половину луковицы.

4. Этап

Залить масло в большую нагретую кастрюлю. Бросить туда лук.

5. Этап

Жарить 2-3 минуты.

6. Этап

Положить красный перец, посолить. Готовить в течении 8-10 минут.

7. Этап

Засыпать рис Арборио.

8. Этап

Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

9. Этап

Залить сухого вина.

10. Этап

Добавить бульон. Он должен слегка покрывать рис.

11. Этап

Перемешать и подождать пока большая часть жидкости впитается.

12. Этап

Затем добавить еще бульона.

13. Этап

Тщательно перемешать. Когда почти вся жидкость впитается, выключить огонь.

14. Этап

Добавить козий сыр.

15. Этап

Покрошить тертый пармезан.

16. Этап

Посолить, поперчить и подать к столу.