Name: Лук-порей в апельсиновом соусе с куриной печенью
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Лук-порей - 1 шт; Масло оливковое - 1 шт; Вино белое сухое - 100 мл; Джем - 3 ст. л.; Соус - 30 мл; Куриная печень - 350 г; Соль - 350 г; Перец черный - 350 г

Ингредиенты для - Лук-порей в апельсиновом соусе с куриной печенью

1. Лук-порей 1 шт

2. Масло оливковое 1 шт

3. Вино белое сухое 100 мл

4. Джем 3 ст. л.

5. Соус 30 мл

6. Куриная печень 350 г

7. Соль 350 г

8. Перец черный 350 г

Как вкусно приготовить - Лук-порей в апельсиновом соусе с куриной печенью

1 . Этап

В оригинальном рецепте предлагалось использовать стейки из фуа-гра. Но у нас такой деликатес не найдешь, поэтому я заменила их на куриную печень. Думаю, с печенью любой птицы будет очень вкусно. Подготовим наши продукты. Лук-порей моем и нарезаем белую часть на цилиндры длиной 3 см. Печень помыть и очистить от пленок (я её предварительно вымочила несколько часов в холодной воде).

2 . Этап

Лук обжариваем в нескольких ложках масла до золотистого цвета, вливаем вино.

3 . Этап

Добавляем в сковороду к луку апельсиновый джем, вустерский соус, приправляем солью и перцем и увариваем до консистенции соуса средней густоты. Накрываем и сохраняем соус и лук теплыми до подачи.

1. Этап. Лук-порей в апельсиновом соусе с куриной печенью: Добавляем в сковороду к луку апельсиновый джем, вустерский соус, приправляем солью и перцем и увариваем до консистенции соуса средней густоты. Накрываем и сохраняем соус и лук теплыми до подачи.

4 . Этап

Печень обжариваем с солью и перцем на сильном огне, 5-6 минут.

5 . Этап

На теплые тарелки выкладываем порей в апельсиновом соусе, рядом обжаренную печень. Как вариант, можно лук-порей порезать потоньше, а печень потушить непосредственно в соусе, будет тоже очень вкусно!