Тушёная говядина с грибами, горошком, картофелем

1. Этап

Готовим сразу все продукты для блюда. Я всё взвесила. Я взяла говядину, её можно заменить постной свининой. Горошек замороженный нужно разморозить и дать стечь всей жидкости с него, выложив его в дуршлаг. Шампиньоны чистим и если они мелкие, то режем их пополам на 2 части, покрупнее - на 3 части вдоль.

2. Этап

Мясо нужно нарезать кусочками, чтобы потом было удобно его есть в готовом блюде. Для приготовления блюда я буду использовать сковороду D-24 см Granit ultra от ТМ Кukmara. Готовить на такой сковороде одно удовольствие. Ultra Granit - это инновационное, невероятно прочное покрытие, усиленное сверхтвёрдыми минералами нового поколения, близкими по твёрдости алмазу. Основание из литого алюминия толщиной от 4.5 до 6 мм способствует быстрому и равномерному прогреву, исключает деформацию в процессе эксплуатации, обеспечивает идеальное распределение тепла по всей поверхности посуды. Сковорода с высокими стенками и заменит мне сотейник или казан. Наливаем масло, греем его и выкладываем кусочки мяса. Обжариваем до золотистости. Обжариваем все продукты на среднем огне.

3. Этап

Луковица крупная, нарезаем её тонкими перьями и выкладываем в мясо частями, перемешивая каждую часть после прогрева. Говорят, что так мясо не будет сухим и жёстким, особенно говядина и баранина, если в него сразу не добавлять продукты одной порцией, а нужно так: визуально разделили на три части и по частям вмешали продукты в мясо. Вмешали порцию, перемешали, прогрели лук и добавили вторую... и т д. Так нужно поступить во всеми продуктами, которые будут добавляться.

4. Этап

Лук позолотили и так же частями добавили морковь, порезанную произвольно, но не мелко. Обжарили пару минут на среднем огне.

5. Этап

Теперь очередь картофеля. Картофель нарезаем "осьмушками". Так же частями выкладываем в сковороду, перемешивая и прогревая. Обжариваем картофель ещё минут 10.

6. Этап

Выкладываем шампиньоны тоже частями, перемешивая. Держим всё на среднем огне ещё пару минут.

7. Этап

Всё тщательно и аккуратно перемешали.

8. Этап

Налили кипятка. Воды нужно налить примерно высотой на 2/3 продуктов. У меня улилось 350 мл. Доводим до кипения.

9. Этап

Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим примерно 40 минут. Перемешивать больше не нужно, пусть всё спокойно тушится на самом минимальном огне. Через 40 минут попробуйте мясо, оно должно быть мягким. Может времени уйдёт и побольше - примерно 1 час.

10. Этап

Теперь солим блюдо по вкусу и выкладываем зелёный горошек. Готовим блюдо ещё минут 10 до мягкости горошка. Специй никаких добавлять не нужно, чтобы не заглушить вкус грибов и сладость горошка.

11. Этап

Подаём блюдо горячим прямо в сковороде с пылу-жару. Какой аромат! ММММММ... Вот такая красота! Сковорода Granit ultra от ТМ Кukmara держит тепло долго и еда в ней на столе под крышкой будет оставаться долгое время тёплой. Чтобы ручка на сковороде не мешала, её можно убрать одним нажатием кнопки.

12. Этап

Выкладываем себе в тарелку необходимое количество. Очень рекомендую дополнить горячее сметаной.

13. Этап

Едим. Это очень вкусно и сытно!