Тыквенный суп с апельсиновым соком

1. Этап

В большом сотейнике на растительном масле (часть масла оставьте для подачи) обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.

2. Этап

Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, всыпьте корицу и мускатный орех, немного обжарьте.

3. Этап

Добавьте коричневый сахар, перемешайте.

4. Этап

Всыпьте муку.

5. Этап

Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков.

6. Этап

Влейте горячий бульон и апельсиновый сок, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы около 15-20 минут.

7. Этап

В конце варки посолите и поперчите по вкусу.

8. Этап

Отлейте половину супа и измельчите в пюре с помощью погружного блендера.

9. Этап

Верните пюре в сотейник, перемешайте.

10. Этап

Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки, полейте маслом.

11. Этап

Подавайте к столу.

12. Этап

Приятного аппетита!