Name: Утопенцы (шпикачка)
Prep time: 7 d 22 h
Cook time: 7 d 22 h
Yield: 6
Ingredients: Шпикачки - 6 штук; Огурец соленый - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Вода - 700 мл; Винный уксус - 1,5 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Душистый и черный молотый перец - по вкусу; Лавровый лист - 3 штуки; Гвоздика - 5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

7 д. 22 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утопенцы (шпикачка)

1. Шпикачки - 6 штук

2. Огурец соленый - 2 штуки

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Вода - 700 мл

5. Винный уксус - 1,5 ст. ложки

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Сахар - 1 ст. ложка

8. Душистый и черный молотый перец - по вкусу

9. Лавровый лист - 3 штуки

10. Гвоздика - 5 штук

Как вкусно приготовить - Утопенцы (шпикачка)

1. Этап

Для приготовления этого чешкского блюда нам необходимо взять шпикачки. Шпикачки — это сардельки с вкраплениями сала внутри. Важно брать хорошего качества шпикачки, в натуральной оболочке. Если у вас большая проблема с покупкой такого вида колбасных изделий, купите приличные сардельки. Важно, чтоб их вкус был достойным. От этого зависит конечный результат. Вариант с сардельками подойдет еще тем, кому шпикачки кажутся слишком жирной едой.

2. Этап

Очистите шпикачки от оболочки.

3. Этап

С одной стороны сделайте в шпикачке разрез ножом по всей длине.

4. Этап

В образовавшийся корманчик вложите несколько кусочков соленого огурчика.

5. Этап

Возьмите литровую банку. Хорошо ее промойте и обсушите. На дно банки уложите нарезанные луковые кольца. Высота лука в банке должна быть не менее 1 см.

1. Этап. Утопенцы (шпикачка): Возьмите литровую банку. Хорошо ее промойте и обсушите. На дно банки уложите нарезанные луковые кольца. Высота лука в банке должна быть не менее 1 см.

6. Этап

Плотно уложите в банку наполненные шпикачки, чередуя их с кольцами лука.

7. Этап

Снова луковые кольца кладем в банку.

8. Этап

Снова шпикачки.

9. Этап

И так до самого верха ёмкости. В банку поместите 5 звездочек гвоздики.

10. Этап

Приготовьте маринад. Для маринада нужно: 1 ст. ложка соли (обычная, не экстра), 1 ст. ложка сахарного песка, 2-3 листика лаврового листа, 6-7 горошин черного или белого перца, 5-6 горошин душистого перца и 700 мл питьевой воды. Компоненты маринада смешайте. Поставьте на огонь и кипятите 5 минут.

1. Этап. Утопенцы (шпикачка): Приготовьте маринад. Для маринада нужно: 1 ст. ложка соли (обычная, не экстра), 1 ст. ложка сахарного песка, 2-3 листика лаврового листа, 6-7 горошин черного или белого перца, 5-6 горошин душистого перца и 700 мл питьевой воды. Компоненты маринада смешайте. Поставьте на огонь и кипятите 5 минут.

11. Этап

В маринад добавьте 1,5 ст. ложки винного уксуса. Размешайте и выключите огонь. Полученным маринадом залейте шпикачки в банке. Закрутите крышкой банку. Дайте маринаду в банке остыть. После поставьте банку в холодильник на 10 дней. По окончании этого срока шпикачки нужно вынуть и подать к столу без маринада. Такие шпикачки-утопенцы подают к пиву. Считается отличной закуской в Чехии.

1. Этап. Утопенцы (шпикачка): В маринад добавьте 1,5 ст. ложки винного уксуса. Размешайте и выключите огонь. Полученным маринадом залейте шпикачки в банке. Закрутите крышкой банку. Дайте маринаду в банке остыть. После поставьте банку в холодильник на 10 дней. По окончании этого срока шпикачки нужно вынуть и подать к столу без маринада. Такие шпикачки-утопенцы подают к пиву. Считается отличной закуской в Чехии.

12. Этап

Подаем закуску к столу без маринада, вместе с луком, который мариновался со шпикачками. Если честно, готовила блюдо впервые. Думала, что ничего особо путного не получится, но реально вышло очень вкусно. Отлично подавать как к пиву, так и к более крепким напиткам. Очень вкус порадовал!