Name: Ванильный кекс с малиновой пропиткой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 160 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Кокосовая стружка - 1 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Сметана - 60 г; Соль - 1 щепот.; Малина - 2 ст. л.; Лимонная кислота - 1 щепот.; Вода - 0,3 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильный кекс с малиновой пропиткой

1. Мука пшеничная - 160 г

2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

3. Сахар - 100 г

4. Масло сливочное - 100 г

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Кокосовая стружка - 1 ст. л.

7. Ванилин - 1 пакет.

8. Сметана - 60 г

9. Соль - 1 щепот.

10. Малина - 2 ст. л.

11. Лимонная кислота - 1 щепот.

12. Вода - 0,3 стак.

Как вкусно приготовить - Ванильный кекс с малиновой пропиткой

1. Этап

Форма для выпечки на 1,5 литра. У меня форма силиконовая на 2 литра, h=8 см. Главное, чтобы у формы дно было диаметром не больше 18 см. Выпекать кекс нужно в предварительно разогретой духовке при t 170°С - 40 минут. Затем переключаем на t 180 С и допекаем еще 10-15 минут. 1. Подготовим продукты для приготовления кекса.

2. Этап

2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку, ванилин и разрыхлитель теста.

3. Этап

3. В большой миске взбиваем венчиком мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу, минут 5-7.

4. Этап

4. Всыпаем соль и по одному вбиваем яйца. Взбиваем венчиком после каждого яйца.

5. Этап

5. В взбитую массу подмешиваем мучную смесь (по 1/3 ч.).

6. Этап

6. Затем 1/2 часть сметаны, перемешиваем. Далее 1/3 часть мучной смеси, перемешиваем. Затем сметана 1/2 часть, перемешиваем.

1. Этап. Ванильный кекс с малиновой пропиткой: 6. Затем 1/2 часть сметаны, перемешиваем. Далее 1/3 часть мучной смеси, перемешиваем. Затем сметана 1/2 часть, перемешиваем.

7. Этап

7. И остатки мучной смеси, 1/3 часть. После каждой добавки, перемешиваем ложкой.

8. Этап

8. Перекладываем тесто в форму. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем дно мукой. Если силиконовая форма, то не смазываем маслом. Выпекаем кекс минут 40 при t 170 С. Затем переключаем на t 180 С и допекаем минут 10-15. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

1. Этап. Ванильный кекс с малиновой пропиткой: 8. Перекладываем тесто в форму. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем дно мукой. Если силиконовая форма, то не смазываем маслом. Выпекаем кекс минут 40 при t 170 С. Затем переключаем на t 180 С и допекаем минут 10-15. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

9. Этап

9. Готовим пропитку для кекса. Смешиваем протертую сладкую малину с водой. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Пробуем на вкус. Доводим смесь до кипения и процеживаем.

1. Этап. Ванильный кекс с малиновой пропиткой: 9. Готовим пропитку для кекса. Смешиваем протертую сладкую малину с водой. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Пробуем на вкус. Доводим смесь до кипения и процеживаем.

10. Этап

10. Готовый горячий кекс прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах.

11. Этап

11. И пропитываем сиропом.

12. Этап

12. Когда сироп впитается, извлекаем кекс из формы и оставляем на столе полностью остыть. Перед подачей на стол, посыпаем кекс сахарной пудрой. Удачной Вам выпечки!