Name: Булочки деревенские с овсяными отрубями
Yield: 1
Ingredients: Мука ржаная - 200 г; Мука пшеничная - 280 г; Отруби - 3 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Дрожжи - 20 г; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Вода - 375 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки деревенские с овсяными отрубями

1. Мука ржаная - 200 г

2. Мука пшеничная - 280 г

3. Отруби - 3 ст. л.

4. Масло оливковое - 2 ст. л.

5. Дрожжи - 20 г

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Желток яичный - 1 шт

9. Вода - 375 мл

Как вкусно приготовить - Булочки деревенские с овсяными отрубями

1. Этап

1. В чашке смешать 2 вида муки. Добавить дрожжи и перетереть руками. Добавить отруби, перемешать.

2. Этап

2. Добавить сахар, соль. Сделать в центре углубление. Влить масло.

3. Этап

3. Затем, вливая постепенно воду, замесить однородное тесто.

4. Этап

4. Перенести тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешивать примерно 10 минут. Тесто должно стать мягким и очень эластичным. Положить тесто в миску, смазать маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти при комнатной температуре. Объем теста должен увеличиться вдвое.

1. Этап. Булочки деревенские с овсяными отрубями: 4. Перенести тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешивать примерно 10 минут. Тесто должно стать мягким и очень эластичным. Положить тесто в миску, смазать маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти при комнатной температуре. Объем теста должен увеличиться вдвое.

5. Этап

5. Подошедшее тесто обмять и слегка вымесить. Разделить на 8 равных частей. Сформовать булочки, я сделала узелки, и выложить на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

1. Этап. Булочки деревенские с овсяными отрубями: 5. Подошедшее тесто обмять и слегка вымесить. Разделить на 8 равных частей. Сформовать булочки, я сделала узелки, и выложить на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

6. Этап

6. Слегка сплющить булочки ладонью, накрыть противень пищевой пленкой или чистым полотенцем и дать подойти вторично в течение 30-45 минут. Духовку разогреть до 190*С. Смазать булочки желтком, посыпать отрубями и выпекать примерно 25 -30 минут. Вынуть и остудить на решетке.