Name: Вегетарианские фрикадельки с соусом песто
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Чечевица - 2 стакана; Яйца - 2 штуки; Рикотта - 100 грамм; Пармезан - 1/2 стакана; Чеснок - 1 зубчик; Сухари молотые - ~ 1 стакан; Петрушка - 1/2 пучка; Базилик - 1 пучок; Лимон - 1 штука; Кедровые орехи - 2-3 ст. ложек; Петрушка - 1/2 пучка; Масло оливковое - 1/2 стакана; Пармезан - 2 ст. ложки; Перец черный - по вкусу

Вегетарианские фрикадельки с соусом песто

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вегетарианские фрикадельки с соусом песто

1. Чечевица - 2 стакана

2. Яйца - 2 штуки

3. Рикотта - 100 грамм

4. Пармезан - 1/2 стакана

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Сухари молотые - ~ 1 стакан

7. Петрушка - 1/2 пучка

8. Базилик - 1 пучок

9. Лимон - 1 штука

10. Кедровые орехи - 2-3 ст. ложек

11. Петрушка - 1/2 пучка

12. Масло оливковое - 1/2 стакана

13. Пармезан - 2 ст. ложки

14. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Вегетарианские фрикадельки с соусом песто

1. Этап

Отварите чечевицу по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.

2. Этап

Пробейте блендером в крошку.

3. Этап

Добавьте рикотту, чеснок, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Пробейте еще раз до однородности. Переложите получившуюся массу в миску, добавьте рубленную петрушку, тертый пармезан и молотые сухари. Сухари лучше добавлять частями, перемешивая массу и пробуя скатать из нее небольшой шарик. Если переложить сухарей, фрикадельки будут трескаться.

1. Этап. Вегетарианские фрикадельки с соусом песто: Добавьте рикотту, чеснок, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Пробейте еще раз до однородности. Переложите получившуюся массу в миску, добавьте рубленную петрушку, тертый пармезан и молотые сухари. Сухари лучше добавлять частями, перемешивая массу и пробуя скатать из нее небольшой шарик. Если переложить сухарей, фрикадельки будут трескаться.

4. Этап

Скатайте некрупные шарики размером примерно с грецкий орех. Выложите на застеленный пергаментом противень.

1. Этап. Вегетарианские фрикадельки с соусом песто: Скатайте некрупные шарики размером примерно с грецкий орех. Выложите на застеленный пергаментом противень.

5. Этап

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут 10-15, до хрустящей корочки.

6. Этап

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус песто. Для этого пробейте в блендере промытую и обсушенную зелень, посолите и отожмите лимонный сок. Добавьте немного тертой цедры и снова пробейте, понемногу подливая оливковое масло, до однородности. В готовый соус добавьте мелко натертый пармезан и хорошенько перемешайте. Такой соус густой и неплохо стоит в холодильнике с неделю. Для подачи его можно разбавить немного кипяченой водой, чтобы им можно поливать блюдо.