Name: Ветчина из индейки
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 800 грамм; Сало - 100 грамм; Чернослив - 5 штук; Кориандр - 1/2 ч. ложки; Паприка сушеная - 1 ст. ложка; Перец душистый молотый - 1/2 ч. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Горчица - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ветчина из индейки

1. Индейка - 800 грамм

2. Сало - 100 грамм

3. Чернослив - 5 штук

4. Кориандр - 1/2 ч. ложки

5. Паприка сушеная - 1 ст. ложка

6. Перец душистый молотый - 1/2 ч. ложки

7. Соль - 1 ч. ложка

8. Горчица - 1 ст. ложка

9. Масло оливковое - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Ветчина из индейки

1. Этап

Промойте и обсушите ногу индейки.

2. Этап

Срежьте аккуратно кожу, снимите мясо с кости, зачистите от пленок, удалите сухожилия, порежьте на кусочки. Сало также порежьте на кусочки.

1. Этап. Ветчина из индейки: Срежьте аккуратно кожу, снимите мясо с кости, зачистите от пленок, удалите сухожилия, порежьте на кусочки. Сало также порежьте на кусочки.

3. Этап

С помощью блендера или мясорубки измельчите кусочки мяса и сала.

4. Этап

Добавить специи, соль и кусочки чернослива. Хорошенько перемешайте фарш, начините им кожу.

5. Этап

Зашейте кожу кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Обязательно проколите кожу в нескольких местах иголкой, чтобы выходил сок во время приготовления.

1. Этап. Ветчина из индейки: Зашейте кожу кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Обязательно проколите кожу в нескольких местах иголкой, чтобы выходил сок во время приготовления.

6. Этап

Разогрейте оливковое масло, обжарьте заготовку со всех сторон до румяной корочки. Запекайте ветчину в разогретой до 120 градусов духовке 1 час.

1. Этап. Ветчина из индейки: Разогрейте оливковое масло, обжарьте заготовку со всех сторон до румяной корочки. Запекайте ветчину в разогретой до 120 градусов духовке 1 час.

7. Этап

Через час смажьте кожу горчицей, а затем запекайте еще 1 час. Остудите ветчину под прессом (несколько часов, лучше всего — всю ночь). Перед подачей снимите нитки (зубочистки). Готовьте с удовольствием!