Волованы в средиземноморском стиле

1. Этап

Из половины теста вырезать кружочки.

2. Этап

Из второй половины вырезать столько же кружочков и в них вырезать кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца.

3. Этап

Целые кружочки смазать слегка взбитым яйцом (осторожно, чтобы яйцо не стекло по бокам, иначе тесто склеится и не расслоится). Уложить кольца и тоже смазать их яйцом. Оставить расстояться на 30 минут. Выпекать 10-15 минут при температуре 200 *.

4. Этап

Для начинки потомить на масле мелко нарезанную красную луковицу.

5. Этап

Добавить перец. Продолжать карамелизовать на среднем огне. Если перец хороший, то начинка приобретает сладкий вкус без добавления сахара.

6. Этап

Через минут 10 добавить смесь итальянских трав и смесь перцев. Каперсы разрезать на половинки и тоже добавить к перцу. Потомить еще минуты 3. Остудить.

7. Этап

В остывших волованах острым ножом я углубляю серединку, чтобы вошло побольше начинки. К перцу добавить тунец и осторожно перемешать.

8. Этап

Заполнить волованы начинкой и украсить листочками базилика.

9. Этап

Всем вкусных праздников!