Вырезка в корочке

1 . Этап

Этот рецепт вычитала в журнале "Планета вкуса". Получаются котлетки среднего размера, внутри с нежным кусочком вырезки. Для приготовления этого рецепта нам понадобится вырезка - нарезать на небольшие кусочки, толщиной не больше 2х см, и куриное филе, которое нужно порубить на небольшие кусочки. В разной посуде замариновать мясо и птицу в соевом соусе.

2 . Этап

Куриное филе измельчить погружным блендером. Соединим хлебный мякиш со сливками.

3 . Этап

Шампиньоны и лук нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Разделить грибы на 2 равные части - она пойдет в соус, другая в фарш.

4 . Этап

Соединить курицу, грибы, хлеб и все измельчите блендером до однородной массы.

5 . Этап

На разделочную доску положить пищевую пленку, на нее фарш и в середину фарша кусок вырезки.

6 . Этап

Сделать плотную котлету, затянуть пленку и отправить в морозилку на 10 минут.

7 . Этап

Включить духовку на 190 градусов. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и выложить котлеты швом вниз.

8 . Этап

Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в огнеупорную форму и запекать 30 минут.

9 . Этап

Пока наше мясо запекается, сделаем соус. Измельчим готовые грибы, которые мы отложили в блендере, добавим сливки 100мл и сыр. Прогреем соус на сковородке и еще раз взобьем.

10 . Этап

Вот и все. Блюдо получается нежнейшее, с аппетитной корочкой и чудесным сливочно-грибным соусом. Приятного аппетита!