Вишневый торт с заварным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

Отделите белки от желтков и выложите в глубокую посуду.

3. Этап

Взбейте в густую, стойкую пену.

4. Этап

Постепенно всыпайте 150 грамм сахара небольшими порциями, не переставая взбивать белки. Должна получиться густая, плотная масса.

5. Этап

Добавьте в эту миску желтки. Снова слегка взбейте или перемешайте лопаткой до однородной консистенции.

6. Этап

Всыпьте разрыхлитель и муку небольшими порциями.

7. Этап

Аккуратно перемешайте тесто для торта.

8. Этап

Выпекайте торт в духовке при температуре 170-175 градусов 40-45 минут. Я пекла в мультиварке с диаметром формы 18 сантиметров. Готовность проверяйте сухой палочкой.

9. Этап

Вишню помойте, удалите косточки.

10. Этап

Приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

11. Этап

В мисочке смешайте 3 желтка и 50-60 грамм сахара. Берите сахар по вкусу, с учетом того, что в торте будет кислая вишня. После влейте 3 столовые ложки холодного молока и добавьте кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте без комочков.

12. Этап

Когда молоко начнет закипать, влейте в него приготовленную смесь из желтков, молока, крахмала и сахара. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. В горячий крем добавьте сливочное масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте. После отправьте крем в холодильник.

13. Этап

Бисквитный корж охладите и разрежьте на две-три части вдоль в зависимости от диаметра торта. Корж смажьте кремом.

14. Этап

Разложите на нем вишню без косточки.

15. Этап

Накройте вторым коржом и также смажьте его кремом и выложите вишню. Затем накройте третьим коржом и смажьте верх и бока торта кремом. Рассчитайте крем так, чтобы хватило на украшение торта.

16. Этап

Украсьте торт по вкусу. Я отсадила розы из кулинарного мешка с насадкой.

17. Этап

Бока торта посыпьте измельченными орехами и выложите на розочки вишню.

18. Этап

Дайте торту пропитаться 2-3 часа и подавайте к столу.