Щука в сметане по-деревенски

1. Этап

Щуку почистить, выпотрошить, промыть.

2. Этап

Филировать рыбу, лук почистить и нарезать полукольцами.

3. Этап

Филе надрезать до кожи, квадратами 1,5-2 см..

4. Этап

Нарезать на порционные куски, посолить, поперчить.

5. Этап

Разогреть масло в сковороде, кусочки рыбы панировать в муке. Можно и в пшеничной, но в кукурузной вкуснее и красивая корочка.

6. Этап

Обжарить рыбу по 3-4 минуты с обеих сторон, огонь выше среднего.

7. Этап

Переложить жареную рыбу на блюдо.

8. Этап

В сковороде обжарить лук, посыпав сахаром, 3-4 минуты, средний огонь.

9. Этап

На лук разложить рыбу.

10. Этап

Добавить сметану и 3-4 ст. л. кипятка.

11. Этап

Тушить при закрытой крышке, 10-12 минут, огонь минимальный.

12. Этап

Припорошить рубленой зеленью.

13. Этап

Подать с любимым гарниром и овощами.