Name: Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Кабачок - 2 штук; Помидоры - 2-4 штук; Болгарский перец - 1-3 штук; Чеснок - 3-5 зубчиков; Томатная паста - 40 грамм; Масло растительное - 5 ст. ложек

Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком

1. Кабачок - 2 штук

2. Помидоры - 2-4 штук

3. Болгарский перец - 1-3 штук

4. Чеснок - 3-5 зубчиков

5. Томатная паста - 40 грамм

6. Масло растительное - 5 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком

1. Этап

1. Очень люблю кабачковую икру именно по этому рецепту, поскольку она напоминает вкус детства. Обязательное условие — наличие блендера. Итак, готовим все овощи и приступаем.

2. Этап

2. Кабачки или цукини — неважно, оба овоща идеально подходят для икры. Очищаем цукини, нарезаем кубиками и отправляем на сковороду жариться на растительном масле.

1. Этап. Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком: 2. Кабачки или цукини — неважно, оба овоща идеально подходят для икры. Очищаем цукини, нарезаем кубиками и отправляем на сковороду жариться на растительном масле.

3. Этап

3. Пока жарятся цукини, чистим и нарезаем остальные овощи. Лук, морковь, перец и будем обжаривать отдельно.

1. Этап. Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком: 3. Пока жарятся цукини, чистим и нарезаем остальные овощи. Лук, морковь, перец и будем обжаривать отдельно.

4. Этап

4. В сковороду кладем морковь, в середине жарки добавляем нашинкованный мелко чеснок и продолжаем обжаривать.

1. Этап. Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком: 4. В сковороду кладем морковь, в середине жарки добавляем нашинкованный мелко чеснок и продолжаем обжаривать.

5. Этап

5. Отдельно обжариваем нарезанный болгарский перец.

6. Этап

6. Помидоры я нарезаю крупно и при возможности снимаю кожицу, хотя она измельчается блендером.

1. Этап. Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком: 6. Помидоры я нарезаю крупно и при возможности снимаю кожицу, хотя она измельчается блендером.

7. Этап

7. Соединяем все овощи и добавляем томатную пасту (можно домашний морс). Томим еще 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

1. Этап. Икра кабачковая с томатной пастой и чесноком: 7. Соединяем все овощи и добавляем томатную пасту (можно домашний морс). Томим еще 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

8. Этап

8. Затем перекладываем в отдельную емкость и измельчаем блендером до состояния пюре.

9. Этап

9. Если вы заготавливаете икру на зиму, то отправьте ее снова в кастрюлю и потушите около 15 минут на слабом огне. А, если не собираетесь заготавливать на зиму, то икру можно кушать сразу.