Ингредиенты для - Закваска для ржаного хлеба

1. Мука ржаная 175 г
2. Вода 175 мл

Как вкусно приготовить - Закваска для ржаного хлеба

1 . Этап

Первый день. 25 г муки и 25 мл теплой воды (25-30*С, не выше 40*С) смешать в баночке.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Первый день. 25 г муки и 25 мл теплой воды (25-30*С, не выше 40*С) смешать в баночке.

2 . Этап

Получится довольно густая кашица. Накрыть пленкой с дырочками или положить сверху крышку (не закрывать плотно). Оставить на столе на 24 часа.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Получится довольно густая кашица. Накрыть пленкой с дырочками или положить сверху крышку (не закрывать плотно). Оставить на столе на 24 часа.

3 . Этап

Второй день. Смесь в баночке может подрасти, но не сильно, больших видимых изменений не наблюдается. Добавить 50 г муки и 50 мл теплой воды. Оставить на столе на 24 часа.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Второй день. Смесь в баночке может подрасти, но не сильно, больших видимых изменений не наблюдается. Добавить 50 г муки и 50 мл теплой воды. Оставить на столе на 24 часа.

4 . Этап

Третий день. Закваска начинает меняться и пузыриться.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Третий день. Закваска начинает меняться и пузыриться.

5 . Этап

Добавляем 100 г муки и 100 мл воды. Оставляем на столе еще на 24 часа.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Добавляем 100 г муки и 100 мл воды. Оставляем на столе еще на 24 часа.

6 . Этап

Четвертый день. Мы видим уже готовую закваску, которую можно убрать в холодильник (прикрыть крышкой не плотно или пленкой с дырочками). Кормить закваску каждые три дня: 20 г муки + 20 мл воды.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Четвертый день. Мы видим уже готовую закваску, которую можно убрать в холодильник (прикрыть крышкой не плотно или пленкой с дырочками). Кормить закваску каждые три дня: 20 г муки + 20 мл воды.

7 . Этап

Тот самый бородинский по довоенному ГОСТу.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Тот самый бородинский по довоенному ГОСТу.

8 . Этап

Для полной информации добавляю фото "из холодильника". Свежая закваска немного осела, но пузырьки никуда не делись, после подкормки она будет каждый раз немного подрастать и становиться сильнее.

1. Этап. Закваска для ржаного хлеба: Для полной информации добавляю фото
Закваска для ржаного хлеба
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Плов с фаршем в мультиварке
Плов с фаршем в мультиварке
Мелко натираем на терку морковь. Лук и помидоры режем....
Зеленые щи с чечевицей
Зеленые щи с чечевицей
Отварите мясо на кости до готовности. Затем мясо выньт...
Шоколадный пирог с апельсиновой глазурью
Шоколадный пирог с апельсиновой глазурью
Соединить в миске муку, сахар, какао, щепотку соли, со...
Ирландские пышки
Ирландские пышки
Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды. Затем доб...
Компот из красной смородины
Компот из красной смородины
Ягоду снять с веточек, промыть в дуршлаге проточной во...
Клубская каша
Клубская каша
Грибы промываем под горячей водой и отвариваем в кипящ...
Пряники постные битые Ароматные
Пряники постные битые Ароматные
В сотейник всыпать сахар. Влить 80 мл воды, добавить с...
Деревенский сливовый пирог
Деревенский сливовый пирог
В чашу блендера всыпать пшеничную и кукурузную муку, д...
Лимонный пирог из печенья
Лимонный пирог из печенья
Готовим лимонный крем: трем цедру 3-х лимонов на мелко...
Овощной суп с сельдереем Лёгкость
Овощной суп с сельдереем Лёгкость
Капусту нашинковать. Стебли сельдерея порезать кубикам...
Суп из чечевицы
Суп из чечевицы
Луковицу мелко нарежтк , а морковь натрите на терке. Н...
Домашние леденцы из сахара
Домашние леденцы из сахара
Для приготовления таких леденцов используйте любимые а...