Ингредиенты для - Кулич классический
Как вкусно приготовить - Кулич классический
1. Этап
Нагреть молоко, всыпать сахар-ложку, дрожжи.
2. Этап
И муку-2-3 ст. л. от общего количества.
3. Этап
Смешать опару и поставить в тёплое место.
4. Этап
Взбить яйца с остальным сахаром.
5. Этап
Растопить масло или маргарин.
6. Этап
Смешать масло с частью муки для быстрого остывания.
7. Этап
Влить взбитые яйца.
8. Этап
Проверить опару. Она поднялась шапочкой.
9. Этап
Перелить её тоже.
10. Этап
Влить водку-не полная рюмка.
11. Этап
Смешать и подсыпать муку, замешивая.
12. Этап
При замесе ввести добавки.
13. Этап
Я ещё добавила цедру лайма.
14. Этап
Вымешивать минут 5-7, затем колобок теста положить в миску и накрыть.
15. Этап
Опять поставить в тёплое место на расстойку. Я ставлю в выключенную СВЧ на 40-50 мин.
16. Этап
Одноразовые формы для куличей у нас в Латвии не найти, разъёмные на раз в год не хочу покупать, негде хранить... Поэтому озадачила мужа и решила испечь кулич по-старинке в жестяной банке. Главное-отшлифовать края. Мне понравилось и решила заготовить ещё пару баночек. Эта-от 1 кг том. пасты банка.
17. Этап
Застелить банку полосками пергамента, чтобы лучше выскочил, смазать и положить шарик теста. Руки обильно смазать растительным маслом.
18. Этап
Остальные мини куличики решила испечь в силиконовой форме.
19. Этап
Опять смазать руки растительным маслом и отщипывать по шарику теста в ячейки.
20. Этап
Тесто осталось ещё на пару куличиков для формочек мини-кирпичики. Эти выпекались 30 мин. при 180*.
21. Этап
В такой форме выпекались 25 мин. Если сильно зажаривается верх-прикрыть пергаментом или фольгой.
22. Этап
Куличик из банки выпекался 40 мин., с помощью бумаги его легко вынуть.
23. Этап
Такие куличики не украшенные пока. Мягкие и очень ароматные.
24. Этап
Для глазури я взяла быстрорастворимый желатин.
25. Этап
Залить 1 ст. л. воды.
26. Этап
Из пудры, воды-2 ст. л. и сока лимона (лайма) сварить сироп. Если сока нет, берём лимонную кислоту.
27. Этап
Снять с огня. Перенести схватившийся желатин, размешать.
28. Этап
Начинаем сразу взбивать.
29. Этап
Взбиваем, пока не начнёт масса белеть и станет похожа на безе-минуты 3-4.
30. Этап
Тут же окунаем в неё куличики.
31. Этап
Держится хорошо, не стекает.
32. Этап
Хватило на все мои куличи. Глазурь схватывается сверху быстро, но полностью надо дать время просохнуть и держать кулички на расстоянии.
33. Этап
Украсить сахарным алфавитом.
34. Этап
Бусинками, посыпкой или фруктовыми пастилками.
35. Этап
Здесь цукаты ананасовые и шоколадная посыпка для контраста.
36. Этап
Вот такие они в разрезе.
37. Этап
Вот так глазурь немного стекает, потом схватывается.
38. Этап
Очень удобно угощать такими мини куличиками.
39. Этап
Серединка.
