Name: Тефтели в соусе с белыми грибами
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло топленое - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Рис - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Семолина - 1 ст. л.; Грибы - 1 горст.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Бульон - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели в соусе с белыми грибами

1. Фарш мясной - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Масло топленое - 1 ст. л.

4. Масло растительное - 1 ст. л.

5. Рис - 2 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Семолина - 1 ст. л.

9. Грибы - 1 горст.

10. Мука пшеничная - 1 ст. л.

11. Сметана - 1 ст. л.

12. Бульон - 400 мл

Как вкусно приготовить - Тефтели в соусе с белыми грибами

1. Этап

На сковороду добавить растопленное сливочное масло (1 ст. ложка) и растительное масло (1 ст. ложка). Нарезать кубиками/ полукольцами репчатый лук. Пассеровать лук до мягкости и легкой золотистой корочки.

2. Этап

Рис (2 ст. ложки) промыть в холодной воде, отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. В готовый фарш (свинина+говядина) добавить по вкусу соль и черный молотый перец, добавить отваренный рис.

1. Этап. Тефтели в соусе с белыми грибами: Рис (2 ст. ложки) промыть в холодной воде, отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. В готовый фарш (свинина+говядина) добавить по вкусу соль и черный молотый перец, добавить отваренный рис.

3. Этап

Далее добавить пассерованный репчатый лук. Фарш хорошо вымешать.

4. Этап

Затем добавить семолину (можно заменить обычной манкой). Фарш хорошо вымешать.

5. Этап

Сформовать тефтели. Тефтели выложить в форму для запекания.

6. Этап

Белые грибы (1 горстка) добавить в миску, добавить небольшое количество воды. Грибы слегка сполоснуть. Затем в миску с грибами вновь добавить воду и оставить на 10-15 мин. Затем грибы достать, нарезать кусочками, а воду/бульон процедить через марлю, сложенную в несколько слоев или просто аккуратно слить, не допуская попадания осадка в подготовленную для приготовления соуса баночку.

1. Этап. Тефтели в соусе с белыми грибами: Белые грибы (1 горстка) добавить в миску, добавить небольшое количество воды. Грибы слегка сполоснуть. Затем в миску с грибами вновь добавить воду и оставить на 10-15 мин. Затем грибы достать, нарезать кусочками, а воду/бульон процедить через марлю, сложенную в несколько слоев или просто аккуратно слить, не допуская попадания осадка в подготовленную для приготовления соуса баночку.

7. Этап

В баночку, емкостью примерно 0,5 литра, можно чуть меньше, добавить бульон/воду, где замачивались грибы, добавить 1 ст. ложку муки, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, далее добавить нарезанные белые грибы и 1 ст. ложку сметаны. Баночку закрыть плотно крышкой и встряхнуть несколько раз. Такой способ быстрого приготовления соуса мной часто используется, когда готовятся некоторые блюда из фарша или курицы в духовке. Как вариант, он работает не плохо.

1. Этап. Тефтели в соусе с белыми грибами: В баночку, емкостью примерно 0,5 литра, можно чуть меньше, добавить бульон/воду, где замачивались грибы, добавить 1 ст. ложку муки, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, далее добавить нарезанные белые грибы и 1 ст. ложку сметаны. Баночку закрыть плотно крышкой и встряхнуть несколько раз. Такой способ быстрого приготовления соуса мной часто используется, когда готовятся некоторые блюда из фарша или курицы в духовке. Как вариант, он работает не плохо.

8. Этап

Из фарша сформовать тефтели, выложить в форму для запекания

9. Этап

Затем добавить приготовленный соус. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до t180С духовку для запекания. Запекать блюдо до готовности. Затем снять фольгу, ложкой немного перемешать соус, далее подрумянить блюдо на гриле.