Name: Заливное из голов толстолоба
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Пучок петрушки - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Морковь - 1 штука; Соль - - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Головы толстолоба - 1.5 кг; Корень петрушки - 50 грамм; Перец горошком - 10 штук; Корень сельдерея - 100 грамм; Лавровый лист - 5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из голов толстолоба

1. Пучок петрушки - 1 штука

2. Чеснок - 2 зубчика

3. Морковь - 1 штука

4. Соль - - по вкусу

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Головы толстолоба - 1.5 кг

7. Корень петрушки - 50 грамм

8. Перец горошком - 10 штук

9. Корень сельдерея - 100 грамм

10. Лавровый лист - 5 штук

Как вкусно приготовить - Заливное из голов толстолоба

1. Этап

1. Разрезаем на половинки головы толстолоба (заранее удаляем жабры, когда чистим рыбу), под проточной водой промываем до тех пор куски голов, пока не станет чистой вода.

2. Этап

2. Теперь займемся овощами. Очистим морковь и лук, затем почистим корни петрушки и сельдерея. Небольшими кубиками нарезаем корни: покрупнее нарезаем сельдерей, петрушку и морковь нарезаем немного помельче.

1. Этап. Заливное из голов толстолоба: 2. Теперь займемся овощами. Очистим морковь и лук, затем почистим корни петрушки и сельдерея. Небольшими кубиками нарезаем корни: покрупнее нарезаем сельдерей, петрушку и морковь нарезаем немного помельче.

3. Этап

3. В кастрюлю выкладываем рыбьи головы, и заливаем холодной водой, после того как вода закипит, снимаем пену. Затем требуется уменьшить огонь, добавляем корешки и лук, после черного перца и лаврового листа. Варим приблизительно минут тридцать. После удаляем лук и корни, и добавляем сюда зелень.

1. Этап. Заливное из голов толстолоба: 3. В кастрюлю выкладываем рыбьи головы, и заливаем холодной водой, после того как вода закипит, снимаем пену. Затем требуется уменьшить огонь, добавляем корешки и лук, после черного перца и лаврового листа. Варим приблизительно минут тридцать. После удаляем лук и корни, и добавляем сюда зелень.

4. Этап

4. Когда остыла рыба, удаляем из нее кости, и в формы складываем мякоть. Процеживаем бульон, и затем его немного подсаливаем. Желатин добавляем в теплый бульон, подогреваем и процеживаем. Заливаем бульоном рыбу и, убираем, к примеру, на балкон, а затем убираем его в холодильник. Блюдо готово.